Name: Výborný salát ze zelené čočky Puy s okurkou
Total time: 30 min
Ingredients: 3/4 hrnku zelená čočka, francouzská Puy, propláchnutá; 1 ks červená cibule, najemno nakrájená; 1/5 ks salátová okurka, zbavená semínek; 1/2 ks červená paprika, tenkostěnná; 1 ks červené chilli papričky, větší; 3 lžíce hladkolistá petržel, najemno nasekaná; 2 lžičky dijonská hořčice; 4 lžíce extra virgin olivový olej; 1 lžíce červený vinný ocet; sůl; čerstvě namletý pepř

Výborný salát ze zelené čočky Puy s okurkou

Výborný salát ze zelené čočky s okurkou Zdroj: iStock

Moje hodnocení

39x

Výhodou francouzské zelené čočky Puy je, že se nemusí namáčet, uvaří se i tak rychle a zároveň nemá tendenci se rozvařit, takže jsou tahle pevná zrnka čočky přímo zrozena do salátů. Doplňte ji křupavou čerstvou zeleninou, bylinkami a výrazným nakyslým dresinkem.

2 porce

30 minut

Suroviny

zelená čočka (francouzská Puy, propláchnutá) 3/4 hrnku
červená cibule (najemno nakrájená) 1 ks
salátová okurka (zbavená semínek) 1/5 ks
červená paprika (tenkostěnná ) 1/2 ks
červené chilli papričky (větší ) 1 ks
hladkolistá petržel (najemno nasekaná) 3 lžíce

Dresink

Postup přípravy

Čočku přeberte a důkladně propláchněte. Dejte ji do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl a čočku uvařte doměkka (trvá to asi 15–20 minut). Čočku slijte a nechte stranou.
Najemno nakrájenou červenou cibuli vmíchejte do ještě horké čočky, zbytkové teplo ji spaří, takže nebude tak štiplavá a salát díky tomu déle vydrží (syrová cibule v pokrmech rychle začne kvasit).
Připravte dresink – metličkou v misce prošlehejte hořčici s olejem, pak zašlehejte ocet a dochuťte solí a pepřem. Hotovou zálivku vmíchejte do horké čočky, chuť se krásně vsákne do čočky a výsledný salát bude o to lepší. Poté nechte čočku vychladnout.
Do vychladlé čočky přimíchejte okurku, papriku a chilli paričku zbavenou semínek, vše nakrájené na drobné kostičky. Nakonec do salátu zamíchejte nasekanou hladkolistou petržel.