Nadýchaná třešňová bublanina s kefírem

Třešňová bublanina Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

86x

Bublanina je asi nejznámější a nejrychlejší letní moučník. Předpisy na těsto se ovšem velice různí, od baculatých po útlé a vláčné, podobné francouzskému clafoutis. Co se ovšem nemění, je náplň – bublanina je třešňová. Stejně ovšem máte volbu, zda je vypeckovat, nebo ne… Tady je jedna oblíbená verze odlehčená kefírem.

12 porcí

60 minut

česká

Suroviny

máslo (rozehřáté máslo) 80 g
cukr moučka 150 g + na poprášení
vanilkový cukr 1 sáček
Vejce 2 ks
kefír 200 ml
polohrubá mouka 150 g
hladká mouka 150 g
Kypřicí prášek 1 sáček
třešně (třešně na pokladení) asi 400 g

Postup přípravy

Máslo v míse rozšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem, vejci a kefírem. Oba druhy mouky prosejte s práškem do pečiva a zapracujte do první směsi.
Troubu předehřejte na 175 °C. Pekáč (35 x 25 cm) vyložte papírem na pečení. Vlijte do něj těsto a poklaďte třešněmi, které můžete předem obalit v troše mouky, aby neklesly ke dnu.
Bublaninu vložte do trouby a pečte asi 20 minut, až zezlátne a vyběhne. Po upečení nechte bublaninu trochu vychladnout, pak ji rozkrájejte na kostičky a poprašte moučkovým cukrem.