Name: Těstoviny s listovou kapustou a sýrem feta
Total time: 30 min
Ingredients: 375 g , krátké těstoviny, např. pennette; 6 lžic extra virgin olivový olej, olivový olej; sůl, sůl a čerstvě namletý pepř; 1 ks , červená cibule, nakrájená na tenká půlkolečka; 3 stroužky česnek; 2 hrsti , listová kapusta, zbavená tvrdých stonků; 250 ml , zeleninový nebo drůbeží vývar s nízkým obsahem soli; 155 g , sýr feta; , nastrouhaná kůra z 1 citronu

Těstoviny s listovou kapustou a sýrem feta

Těstoviny s listovou kapustou a sýrem feta Zdroj: Rychlé večeře - Těstoviny

Moje hodnocení

Sýr feta je poměrně slaný a výrazný, o to lépe ale chutná s jemnými těstovinami s toskánskou kapustou, místo které se dá použít také kadeřávek, mangold, listový špenát nebo rukola. Na tento recept se také skvěle hodí pražené piniové oříšky.

4 porce

30 minut

Suroviny

krátké těstoviny, např. pennette 375 g
extra virgin olivový olej (olivový olej) 6 lžic
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
červená cibule, nakrájená na tenká půlkolečka 1 ks
česnek 3 stroužky
listová kapusta, zbavená tvrdých stonků 2 hrsti
zeleninový nebo drůbeží vývar s nízkým obsahem soli 250 ml
sýr feta 155 g
nastrouhaná kůra z 1 citronu

Postup přípravy

Těstoviny uvařte podle návodu, a ještě než je slijete, odeberte zhruba půl šálku vody.
Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a asi 8 minut na něm restujte cibuli, dokud nezkaramelizuje.
Přidejte česnek a po chvíli i kapustu s trochou soli a pepře. Nakonec přilijte vývar a vařte asi 3 minuty, dokud se objem tekutiny nezmenší na polovinu.
Přidejte těstoviny, zbylou vodu a olej a dobře promíchejte.
Servírujte posypané rozdrobeným sýrem feta a citronovou kůrou, případně i chilli vločkami, pokud to máte rádi ostré.

PRIMA TIP: Pro tento recept je nejvhodnější listová toskánská neboli černá kapusta známá také jako Cavolo Nero. Můžete ji ale nahradit i kadeřávkem nebo mangoldem, případně špenátem, rukolou či štěrbákem.