Plněné zapečené brambory Hasselback se slaninou a sýrem

Plněné zapečené brambory Hasselback se slaninou a sýrem Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Tady se spojily dva proudy – vtipné „proužkované“ pečené brambory, pojmenované podle jedné skandinávské restaurace, kde je poprvé takto připravili, a skromné britské pečené brambory s náplní ze slaniny a sýra. Z přílohy tak vzniklo celé jídlo a z hospodské klasiky se stal domácí miláček.

4 porce

90 minut

Suroviny

středně velké moučné brambory, neoloupané, ale dobře očištěné 6 ks
změklé máslo, utřené se solí a znovu ztuhlé 6 lžic
česnek (česnek, rozetřený) 1 stroužek
anglická slanina, nakrájená nadrobno 6 plátků
vyzrálý čedar 6 plátků
řecký jogurt nebo zakysaná smetana 1 kelímek
jarní cibulky, nakrájené nadrobno 4 ks
případně rozdrobený sýr s modrou plísní

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Brambory nakrojte v asi 3mm intervalech, ale nedokrojte je úplně. Postavte je na plech vyložený papírem na pečení.
Zářezy potřete česnekem a vložte do nich tenké plátky másla – nedávejte máslo do každého zářezu. Brambory osolte a opepřete, vložte do trouby a pečte asi hodinu, až budou zvnějšku křupavé a uvnitř propečené.
Mezitím vyškvařte slaninu a nechte ji na ubrouscích odsát přebytečný tuk.
Upečené brambory vyndejte z trouby a do několika zářezů vložte rozkrájené plátky sýra. Brambory posypte vyškvařenou slaninou a vraťte je do trouby na asi 5 minut, až se sýr roztaví.
Podávejte je přelité jogurtem nebo zakysanou smetanou, posypané nakrájenou jarní cibulkou, případně rozdrobeným plísňovým sýrem.