Krémová čočka se špenátem

Máte občas opravdu chuť na čočku, ale s párkem a vejci jste ji měli už mnohokrát? Vyzkoušejte tuto krémovou se špenátem. Je bezmasá, ale pokud to bez něj nezvládnete, můžete ji zkusit doplnit natrhaným kuřecím masem.

do 1 hodiny

4–6 porce

Suroviny (4–6 porce)

Máslo 2 lžíce
žlutá cibule nakrájená na kostičky 1/2 ks
mrkev oloupaná a nakrájená 2 ks
řapíkatý celer, nakrájený 2 řapíky
suché bílé vino 1/2 hrnku
neuvařená čočka, propláchnutá 2 hrnky
brambory, nakrájené 2 ks (asi 1 hrnek)
kuřecí vývar 4 hrnky
Bobkový list 1 ks
snítky čerstvé petrželky
snítky čerstvého tymiánu
Smetana 1/2 hrnku
čerstvý baby špenát 3–4 hrnky
sůl, pepř
olivový olej a vinný ocet z červeného vína na ozdobu

Postup

Rozpusťte máslo v hrnci na středním plameni.
Přidejte cibuli, mrkev, celer a restujte 10 minut. Poté pomalu přilévejte víno a seškrábněte připečeniny ze dna hrnce.
Přidejte čočku, brambory a vývar. Svažte k sobě bobkový list, snítky petrželky, tymiánu a vložte do hrnce.
Za občasného míchání vařte 30–45 minut, během vaření můžete případně přilévat i vývar (horkou vodu), kdyby se voda příliš rychle vyvařila, ale nepřehánějte to (čočka musí být v tekutině ponořená jen lehce).
Jakmile je obojí měkké, brambory jemně rozmačkejte do krémovější konzistence.
Vyndejte svázané bylinky a přidejte smetanu a špenát. Promíchejte a dochuťte solí, pepřem.
Servírujte zakápnuté olivovým olejem a vinným octem.

Krémová čočka se špenátem 2 Foto: Krémová čočka se špenátem, foto: pinchofyum.com