Přísaháte, že už ji nekoupíte, a přesto se stále někde doma ukrývá alespoň jedna sklenice? Známe to! Tentokrát vás ale naučíme, jak si udělat domácí verzi lískooříškové pomazánky, kterou můžete využít i jako jedlý dárek.
redakce Prima FRESH
Hříšně dobrá Nutella. Kde se vlastně vzala a jak si vyrobit doma vlastní?
Hříšně dobrá Nutella. Kde se vlastně vzala a jak si vyrobit doma vlastní? Zdroj: iStock
Děti ji milují a přiznejme si, že dospělí rovněž. Existuje snad někdo, kdo alespoň jednou za život nevybílil lžičkou sklenici, aniž by si u každého sousta přísahal, že už bylo poslední? Nutella je tak trochu obsesivní záležitost, je zkrátka dobrá a návyková. Víte však, kde se vzala a proč lidem tak moc chutná?
Poválečný důvtip
Jako spousta skvělých sladkých dobrot pochází Nutella původně z Itálie! Do výroby předchůdce této ikony mezi sladkostmi se v poválečném městě Alba v roce 1946 pustil italský cukrář Pietro Ferrero a pojmenoval ji původně „Pasta Giandujot“. První verzi ale nebylo možné roztírat, jak je běžné dnes. Byla tuhá, krájela se na plátky a pokládala na chleba.
Lískooříškovou pomazánku můžete zkusit dohromady s banánovým chlebíkem. Máme videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Banana bread
O něco později, nejspíš v roce 1949 nebo 1951 - tady se zdroje liší, dostala lahodnou krémovou podobu a vznikla tzv. „Supercrema“. Inspirací pro Pietra Ferrera byl recept na směs „Gianduja“, mix kakaa, oříšků, cukru a kokosového másla podle receptu cukráře jménem Michele Prochet. Ten během omezení importu kakaa za dob Napoleona musel přijít s řešením, jak ho nahradit.
Supercremu nahradil název Nutella. Nut jako oříšek, -ella jako jemné italské zakončení. Krátký, zapamatovatelný a mezinárodní. Ale pomazánka ho získala až v roce 1964.
Nutella tak v podstatě vznikla z poválečné nouze. Nebylo kakao, nebyla čokoláda a pokud byla, většina si ji nemohla dovolit. Pietro Ferrero ovšem zapojil svůj důvtip a z nouze udělal ctnost. Zjistil, že část kakaových bobů se dá nahradit lískovými oříšky, o které nouze nebyla. A cesta k dostupné a výborné pochoutce v poválečných časech byla otevřena.
Globální ikona
Od té doby se ze „Supercremy“ stala globální pochoutka. Dnes je součástí kuchyní a rituálů ve více než 170 státech světa, od rodinných snídaní po dezertní trendy na TikToku. Lidé ji prostě milují! Dokonce tak, že si sklenici této pomazánky údajně koupí někdo na světě prakticky každé 2 sekundy.
Lískooříšková pomazánka, kterou zvládnete i doma Zdroj: iStock
Den věnovaný lískooříškové pomazánce
World Nutella Day vznikl v roce 2007 z iniciativy americké food blogerky Sary Rosso, která chtěla dát fanouškům po celém světě prostor podělit se o svou lásku k této ikonické pomazánce. Její nápad se během jediného roku proměnil v globální komunitní událost, do níž se zapojovaly tisíce lidí prostřednictvím receptů, fotografií i osobních příběhů. Ohlas byl tak velký, že se Ferrero k oslavám připojilo. World Nutella Day je nyní oficiálním celosvětovým svátkem, který se slaví každoročně 5. února.
Domácí? Může být!
Rádi experimentujete a testujete domácí varianty svých oblíbených dobrot? Pak ani u Nutelly nemusíte udělat výjimku. Máme pro vás snadný recept, díky kterému si můžete tuto lískooříškovou pomazánku připravit do zásoby nebo jako jedlý dárek někomu blízkému.
Suroviny:
1 šálek lískových oříšků
2 šálky kondenzovaného mléka
2 šálky cukru (můžete použít i tmavý melasový nebo med)
3 vrchovaté lžíce holandského kakaa
100 gramů tmavé čokolády
kapka vanilkového extraktu
1 lžíce kokosového oleje (ideálně v bio kvalitě)
špetka soli
Postup:
V troubě předehřáté na 170 °C opékejte oříšky asi 12 minut nebo dokud lehce nezhnědnou. Když trochu zchladnou, zabalte je do utěrky a drhněte je proti lince, abyste odstranili co nejvíce slupek. Nechte vychladnout.
Nechte ve vodní lázni rozpustit čokoládu.
Opražené oříšky přesuňte do mixéru a rozmixujte na kaši. Pak přidejte všechny zbylé ingredience a rozmixujte dohladka, čokoládu přimíchejte až na závěr. Mixujte tak dlouho, dokud není krásně hladká, případně přidejte trochu kokosového oleje.
Naplňte do připravené sklenice. Domácí pomazánka vám v lednici vydrží (možná) až měsíc.
Poměr ingrediencí upravujte podle požadované konzistence a chuti. Domácí pomazánka může být více či méně sladká, více či méně tuhá, více či méně kakaová apod. Můžete do ní přidat i koření, jako skořici, kardamom nebo chilli.
Autor: Kamila Ulčová, meetpiemonte.com, hazelnuthill.com + Ferrero
Autor článku
redakce Prima FRESH
