Head
- celer 1 dávka
Játrové knedlíčky
- petržel 0.5 lžiček
Postup přípravy
1. Omyté maso a kosti dáme vařit do vody společně se zeleninou. Po necelé hodině kosti vyndáme a maso a zeleninu nakrájíme nadrobno. Přidáme petrželku a necháme ještě povařit.
2. Játra na zavářku rozmixujeme společně s česnekem a kořením,přidáme vajíčko a zahustíme strouhankou. Do vroucí vody nebo přímo do polévky propasírujeme přes sítko na halušky řidší těsto a povaříme, až malé knedlíčky vyplavou. Zvlášť uvaříme nudle,prolijeme je studenou vodou a necháme okapat. Nudle promastíme olejem,aby se neslepily, a dáme je do misky. Servírujeme až na talíř před nalitím horké polévky.
