Pastrami a medailonky z mořského ďasa

Moje hodnocení
0x

Mořskému ďasu se dříve říkalo Chudákův humr. Vyzkoušejte recept podle Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • Pastrami:
  • mořský ďas 1 ks
  • sůl a pepř
  • olivový olej
  • kurkuma
  • mletý koriandr
  • sladká paprika
  • mletý kardamom
  • Na medajlonky:
  • mořský ďas
  • cherry rajčata
  • bobkový list
  • cibule
  • česnek 1 stroužek

Na pastrami:

  1. Nakrájíme si maso ryby. Vytvoříme filety (viz video). Osolíme a opepříme. Polijeme olivovým olejem. a vložíme na rozpálený gril. Tato ryba se vaří asi tak dlouho jako vepřová panenka.
  2. Na směs koření použijeme koriandr, papriku, kurkumy a mletý kardamom. Promícháme a přidáme sůl.
  3. Na folii posypeme kořenící směs, posadíme na ní rybu a posypeme kořením. Zabalíme a necháme uležet. Nakrájíme a vložíme na talíř. Na medajlonky:
  4. Na pánvi opečeme cherry rajčata. Přidáme tam nakrájenou červenou cibuli a stroužek česneku.Přidáme bobkový list.
  5. K rajčatové omáčce ďasa nakrájíme, osolíme a opepříme. Pokapeme olejem a promícháme kousky masa. Vložíme na gril, nechápe opékat 30 - 40 vteřin
  6. Rajčatovou omáčku dáme na talíř a nasázíme na ni medajlonky z ďasa. Pokapeme olejem.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty