Suroviny
- mořský ďas 1 ks
- olivový olej
- kurkuma
- mletý koriandr
- sladká paprika
- kardamom
- sůl
- pepř
- rybí filet (Na medajlonky:)
- mořský ďas
- cherry rajčata
- bobkový list
- cibule
- česnek 1 stroužek
Na pastrami:
- Nakrájíme si maso ryby. Vytvoříme filety (viz video). Osolíme a opepříme. Polijeme olivovým olejem. a vložíme na rozpálený gril. Tato ryba se vaří asi tak dlouho jako vepřová panenka.
- Na směs koření použijeme koriandr, papriku, kurkumy a mletý kardamom. Promícháme a přidáme sůl.
- Na folii posypeme kořenící směs, posadíme na ní rybu a posypeme kořením. Zabalíme a necháme uležet. Nakrájíme a vložíme na talíř. Na medajlonky:
- Na pánvi opečeme cherry rajčata. Přidáme tam nakrájenou červenou cibuli a stroužek česneku.Přidáme bobkový list.
- K rajčatové omáčce ďasa nakrájíme, osolíme a opepříme. Pokapeme olejem a promícháme kousky masa. Vložíme na gril, nechápe opékat 30 - 40 vteřin
- Rajčatovou omáčku dáme na talíř a nasázíme na ni medajlonky z ďasa. Pokapeme olejem.
