Suroviny
- brokolice 2 hlávky
- česnek 5 stroužků
- kuřecí vývar 750 ml
- extra virgin olivový olej 2 lžíce
- krémový sýr 120 ml
- máslo 2 lžíce
- sůl
- pepř
- chlebové krutony (osmažené kostičky chleba k podávání)
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 200 ˚C. Neloupané stroužky česneku zabalte do alobalu a uložte do trouby. Pečte asi 50 minut doměkka.
- Zatímco se česnek peče, v hrnci na másle s olivovým olejem orestujte rozebrané růžičky brokolice. Osolte, opepřete a jakmile je brokolice měkká, sundejte ji z plotny.
- Upečený česnek vyloupejte a stroužky vložte do misky kuchyňského mixéru. Přidejte orestované růžičky brokolice, krémový sýr a kuřecí vývar a vše společně promixujte dohladka.
- Polévku přelijte do hrnce a pomalu přiveďte k varu. Osolte a opepřete. Hotovou polévku podávejte s osmaženými kostičkami pečiva.
PRIMA TIP: Krémové polévky se mohou připravovat z kuřecího vývaru jako základu či pouze z vody, v níž vyvaříte připravovanou zeleninu.
Jemný brokolicový krém s krutony 2
Pro přesný postup následujte při vaření přímo Zdeňka Pohlreicha v našem video návodu:
Další recepty, kuchařské fígle a jiné bonusové informace z pořadu Vařte jako šéf! najdete ZDE.
