Telecí plátky na šalvěji s bramborovo-tvarůžkovými rösti
Telecí plátky na šalvěji s bramborovo-tvarůžkovými rösti Zdroj: Tvarůžková kuchařka
Telecí plátky na šalvěji s bramborovo-tvarůžkovými rösti Zdroj: Tvarůžková kuchařka
Rösti pocházejí původně ze Švýcarska, kde se podávaly jako vydatná selská snídaně. Postupně si křupavé bramborové placičky oblíbili v řadě okolních zemí a dnes se podávají i jako příloha k hlavnímu jídlu. S delikátním telecím tvoří aromatické rösti příjemný kontrast chutí i textur.
4 porce
60 minut
Maso
- Olivový olej 2 lžíce
- telecí medailonky 4x 200 g
- Sůl
- Česnek 3 stroužky
- přepuštěné máslo ghí 30 g
- šalvějové lístky 1 hrst
- šťáva z 1/2 citronu
Rösti
- brambory 1 kg
- Olomoucké tvarůžky 125 g
- Vejce 1 ks
- hladká mouka 2 lžíce
- špetka soli
- rostlinný olej na smažení
Článek
16 receptů na placky a placičky
Proč máme tak rádi jídla, která se servírují v podobě placek či placiček? Je v tom jistě vzpomínka na dětství – pizza, lívance, bramboráky či karbanátky jsou oblíbená...
Postup přípravy
- Brambory nastrouhejte nahrubo, tvarůžky najemno a promíchejte. Přidejte vejce, mouku a sůl a vypracujte vláčné těsto.
- V pánvi rozehřejte dostatek oleje a vkládejte do něj 3 lžíce bramborového těsta na 1 rösti. Rozetřete ho obrácenou stranou a opečte z obou stran dokřupava.
- Mezitím rozehřejte v jiné pánvi olej. Medailonky osolte a zprudka opékejte 5 minut z jedné strany. Česnek rozmáčkněte plochou stranou nože. Maso obraťte, přidejte do pánve ghí a česnek a opečte zhruba 5 minut i z druhé strany. Posypte nahrubo nasekanou šalvějí a pečte ještě 2 minuty. Přilijte citronovou šťávu, odstavte a vyjměte česnek. Maso ihned podávejte s rösti.
Zdroj receptu
Daniela Turecká
Naložto
Někdo si recepty píše do šuplíku, někdo je uzamyká do sklenice, a to by byla vlastně škoda…. Ať už je dno sklenice naplněno méně či více, nebylo by to ono, kdybyste si recepty dobře uleželé nemohli sami vyzkoušet a hlavně, a to je důležité, taky je ochutnat.
Proto pro Vás Daniela, autorka nakládacích kuchařek Nalož to a Nakládačka na večné časy, přichystala tak trochu jiné, neotřelé koštovačky ze skla, které se do kuchařek třeba nevešly, ale byla by to škoda, si je syslit doma…
A když už se do nakládání pustíte, můžou se vám hodit sklenice, štítky, provázky a další stylové proprietky, které najdete na webu Naložto.
