Slavnostní nepečený cheesecake s Baileys

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Sušenky rozdrťte ve food procesoru nebo pomocí paličky na maso.
3. Máslo rozpusťte v rendlíku a smíchejte se sušenkami.
4. Dno formy o průměru 18 cm vyložte pečicím papírem, přečuhující části papíru odstřihněte dokola. Na dno formy nyní rozvrstvěte rovnoměrně sušenkovou směs.
5. Nyní dejte péct do trouby na 10 minut. Poté vytáhněte a nechte vychladnout.
6. Plátky želatiny dejte do rendlíku, přidejte 3 polévkové lžíce vody a nechte nabobtnat.
7. Mezitím vyšlehejte společně mascarpone a Philadelphii s cukrem a likérem.
8. Želatinu v rendlíku zahřejte, aby se rozpustila. Rozhodně nevařte. Přidejte ihned 2 lžíce krému a promíchejte. Tuto směs ihned přidejte zpět do krému a vše společně prošlehejte.
9. Krém nyní vylijte do formy na sušenkový korpus. Několikrát klepněte s formou o pracovní desku, abyste se zbavili přebytečného vzduchu v krému. Krém můžete ještě uhladit pomocí lžíce.
10. Nyní dejte přes noc do lednice.
11. Druhý den, ideálně po 12 a více hodinách podávejte - pomocí namočeného nože, obkružte uvnitř kolem formy, aby se cheesecake oddělil od stran formy a mohli jste okrajový kruh formy odejmout.
12. Nyní můžete cheesecake kolem dokola ozdobit rozdrcenými sušenkami a preclíky v čokoládě.
13. Krájejte namočeným nožem v teplé vodě a ihned servírujte. Cheesecake uchovávejte v lednici.