S Klárou v kuchyni: Fazolky na smetaně

Kdysi to bývalo oblíbené jídlo, ale dnes je trochu pozapomenuté a to je opravdu škoda! Je to totiž dobrota – výrazná omáčka, křupavá zelenina, troška slaniny, která dotáhne chuť k dokonalosti a navrch napůl uvařené vajíčko – zkrátka dokonalá večeře :)

do 1 hodiny

4 porce

Užijte si naplno sezonu zelených fazolek! Máme pro vás ty nejlepší recepty

Suroviny (4 porce)

malé brambůrky 500 g
čerstvé fazolové lusky (nebo mražené) 400 g
Sůl
Cukr 1 lžíce
Ocet 1 lžíce
Máslo 1 lžíce
Cibule 1 ks
uzená masitá slanina 100 g
hladká mouka 2 plné lžíce
čerstvě namletý pepř
Zakysaná smetana 1 kelímek
Vejce 4 ks

Postup

Brambůrky omyjte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě doměkka.
Fazolkám odkrojte oba konce, nakrájejte je na 5 cm velké kousky, properte a vařte asi 7 minut ve vodě se lžičkou soli, lžící cukru a lžící octa. Poté slijte, vývar uchovejte.
V nepřilnavém hrnci rozehřejte máslo, orestujte na něm cibuli nakrájenou nadrobno a prorostlou uzenou slaninu nakrájenou na malé kostičky. Zaprašte hladkou moukou, zarestujte a zalijte vývarem z fazolek tak, aby vznikla hustá omáčka. Rozšlehejte metlou, dosolte a trochu opepřete, přisypte fazolky a nechte provařit na mírném ohni 10 minut.
Nakonec metličkou vmíchejte kelímek zakysané smetany. Pokud je potřeba, zřeďte vývarem z fazolek na požadovanou konzistenci.
Mezitím v rendlíku vařte vejce 6 minut, pak oloupejte a podávejte s fazolkami na smetaně a bramborami.

S Klárou v kuchyni: Fazolky na smetaně. Foto: Klára Michalová – @sklarouvkuchyni

Vařte s Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))