Polévka z pečené cibule a s tyčinkami z listového těsta s nivou

Polévka z pečené cibule a tyčinkami z listového těsta s nivou Zdroj: archiv Akademie kvality

Moje hodnocení

Jaké jídlo je vždycky hodně výživné, ale přitom nás nepříjemně „nezaplácne“? Rozhodně polévka! Pokud si dáte o trochu větší porci, bohatě vystačí k obědu nebo k večeři. A v tomto ročním období klidně i ke snídani. Ochutnejte tu naši, jejímž základem je zeleninový vývar a pečená cibule. Pokud jste zvyklí konzumovat k polévce také pečivo, doplnili jsme jednoduchý recept o tyčinky z listového těsta posypané nivou.

4 porce

90 minut

Suroviny

velké bílé cibule 5 ks
česnek 3 stroužky
zeleninový vývar 500 ml
smetana ke šlehání (33 % tuku) 250 ml
sýr typu niva 100 g
listové těsto 200 g
máslo 30 g
bílý vinný ocet (vinný ocet) 100 ml
vejce 1 ks
muškátový ocet
cukr
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
tymián (čerstvý tymián)

Postup přípravy

Bílou cibuli dejte na pekáč, zlehka polijte olivovým olejem a vložte do předehřáté trouby na 160 °C. Pečte cca 40 minut nebo než cibule není úplně měkká.
Mezitím na másle orestujte česnek, ke konci přidejte tymián. Zalijte vinným octem a nechte o půlku zredukovat. Poté zalijte vývarem a smetanou, nastrouhejte muškátový oříšek a vše vařte 10 minut.
Poté vložte vyloupanou cibuli a vařte dalších 15 minut. Nakonec polévku rozmixujte a můžete zjemnit máslem. Dochuťte solí, pepřem, cukrem a případně ještě okyselte octem.
Listové těsto rozválejte a nakrájejte na proužky. Poté je pomašlujte vajíčkem, posypte nastrouhanou nivou a troškou muškátového oříšku. Pečte na 180 °C zhruba 25 minut.

PRIMA TIP: Zkuste popřemýšlet, zda během nakupování zjišťujete, odkud daná potravina pochází. Tuzemská zelenina a ovoce patří mezi nejchutnější. A to proto, že se sklízí až tehdy, kdy jsou dokonale zralé.

Další tipy a informace o kvalitních potravinách najdete na webu www.akademiekvality.cz.