Najděte si recept
Reklama
Kuře tandoori
2–4 porce
nad 2 hodiny
Tandoori je speciální pec, ve které se peče tento známý indický pokrm. Těžko ji asi máte doma, ale kuře na tento způsob i s tradičními plackami naan si můžete doma snadno připravit!
Suroviny (2–4 porce)
- kuřecí stehna 4 ks
- Jogurt 1/2 kelímku
- rozpuštěné máslo 4 lžíce
- Česnek 2 stroužky
- čerstvý zázvor 2 cm
- Sůl 2 lžičky (podle chuti)
- špetka šafránu
- citronová štáva
Tandoori pasta:
- koření Garam masala 1 lžíce
- červené chilli 1 lžička
- sladká paprika 1 lžíce
- mletý koriandr 1/2 lžičky
- mletý římský kmín 1/2 lžičky
- Kurkuma 1/4 lžičky
Placky naan:
- hladká mouka 2 hrnky
- sušené kvasnice 1 lžička
- Cukr 1 lžička
- Sůl
- vlažná voda 1/4 hrnku
- ghí (přepuštěné máslo) 1 lžíce + 2 lžíce na potření hotových placek
- plnotučný jogurt 2 lžíce
Postup
- Kuře tandoori: Všechny ingredience na pastu opražte nasucho na pánvi. V misce smíchejte jogurt, máslo, sůl, šafrán, rozdrcený česnek a zázvor a přidejte vychladlou směs tandoori pasty. Paličky kuřete rozřízněte na několika místech a pořádně do nich vmasírujte vzniklou jogurtovou pastu.
- Nechte odležet minimálně 4–6 hodin, nejlépe přes noc. Do trouby vložte plech a troubu rozpalte na 180 °C. Na horký plech dejte kuřecí paličky a pečte 20 minut, v polovině pečení paličky otočte, potřete zbývající marinádou a pokapejte citronovou šťávou, pečte dalších 20 minut. Ke konci pečení přepněte na gril a chvilku je ožehněte z obou stran.
- Placky naan: Sušené droždí rozpusťte ve dvou lžících vlažné vody spolu s cukrem. Nechte chvilku vykvasit. Mouku promíchejte se solí, přidejte rozpuštěné ghí s vodou a jogurtem (nesmí být studený, já ho přimíchala do vlažné vody).
- Vypracujte těsto a alespoň 10 minut ho buď v robotu, a nebo ručně řádně hněťte. Dejte na teplé místo vykynout. Předehřejte si troubu i s plechem uvnitř na 250 °C.
- Rozdělte těsto na půl a rozkrájejte každou část na tři díly. Vyválejte trojúhelníkový tvar, propíchejte vidličkou a házejte na rozpálený plech přímo do trouby. Nechte péct přibližně 5–7 minut. Upečené placky potřete rozpuštěným ghí (máslem) a přikryjte utěrkou, aby změkly.
Představujeme Kitchen and the City!
Petra je máma dvou dospělých dcer a dvou pubertálních staffordů, která se provařila až ke svému blogu Kitchen and the City.
Miluje jednoduchou a rychlou kuchyni, ráda experimentuje s českou i světovou kuchyní a v její ledničce vždycky najdete čerstvé suroviny a její tolik oblíbené chilli papričky.
Díky tomu, že se o své recepty ráda podělí, se vy můžete těšit na stálý přísun inspirace prošpikované zkušenostmi, kořeněné enthusiasmem a marinované láskou.
Foto portrétu: Benedikt Renč
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
