zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Kardamomový chléb
Autor: Milluji Kardamomový chléb

Finský vánoční pletenec s kardamomem

Hodnoceno: 3x
Říká se mu také finská pulla. Jde o sladké kynuté pečivo, které je krásně ovoněné kořením jménem kardamom. Jak je z názvu patrné, je toto pečivo oblíbené především ve skandinávských zemích, ale na první pohled je vcelku podobné třeba naší vánočce.
nad 2 hodiny

reklama

Postup

  1. Nejprve připravte tang zhong. Mouku rozmíchejte s mlékem a vodou, na plotně na nižším stupni zahřejte - pozor nesmí se vařit! Musí vzniknout taková kaše. Díky ní je vždy pečivo vláčnější a naprosto úžasné.
  2. Tang zhong nechte vychladnout a zadělejte těsto.
  3. Droždí rozdrobte s trochou cukru a nechte jej rozpustit. V průběhu jej trochu promíchejte. Droždí by se mělo rozpustit až na kašičku.
  4. Máslo s mlékem zahřejte, mléko by mělo být pouze vlažné a máslo by se mělo zcela rozpustit.
  5. Do mísy od robotu prosejte mouku, přidejte sůl, cukr, mléko s máslem, vychladlý tang zhong, rozpuštěné droždí, 1/2 vejce, vanilku, kardamom, skořici a pomerančovou kůru.
  6. Použijte nástavec typu hák a 10 minut na nižší stupeň nechte zpracovat hladké elastické těsto.
  7. Těsto přendejte do uzavíratelné plastové mísy, uzavřete ji a nechte hodinu kynout.
  8. Nakynuté těsto nyní rozdělte na 5 stejných kousků, které rukama zpracujte na dlouhé copy.
  9. Copy přendejte na plech vystlaný pečícím papírem a zapleťte je, jako byste pletli vánočku.
  10. Vánočku nyní potřete rozšlehaným vajíčkem se smetanou či mlékem, posypte granulovaným cukrem a nechte nyní kynout 30–40 minut.
  11. Troubu předehřejte na 180 °C.
  12. Chleba pečte 40–45 minut. Pokud se bude péct shora rychle, přikryjte ji alobalem.
  13. Po upečení nechte vychladnout alespoň 1 hodinu a poté můžete krájet a podávat s máslem a dobrou marmeládou.
Příprava droždí a kaše tang zhong
Autor: Milluji Příprava droždí a kaše tang zhong
Pletení kardamomového chleba
Autor: Milluji Pletení kardamomového chleba
Kardamomový chléb před upečením
Autor: Milluji Kardamomový chléb před upečením
Kardamomový chléb
Autor: Milluji Kardamomový chléb

reklama

Milluji
Kateřina Jašková

Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.

Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)