Postup přípravy
- Hodinu před přípravou panenku naložíme do olivového oleje se špetkou soli. Na pánev již olej nedáváme, ale předem ji rozpálíme a maso pak zprudka opečeme ze všech stran. Až panenka zhnědne, přidáme med a krustu. Maso dáme na minutku do mikrovlnné trouby, kde dojde, a uděláme redukci z medu a pepře. Panenku rozpůlíme a položíme přes sebe na připravenou šťávu na talíři.
- Uvaříme brambory, a když jsou měkké, osmažíme cibulku a slaninu. Přidáme do brambor, které rozšťoucháme na kousky – ne na kaši! Jemně osolíme a opepříme dle chuti, při servírování posypeme jarní cibulkou.
