Prostřeno: Scaloppine al vino bianco con le patate in forno al rosmarino

Postup

1. Telecí plátky lehce naklepeme, osolíme, opepřeme a obalíme je v hladké mouce. Přebytečnou mouku jemně otřeme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo.
2. Plátky opečeme z obou stran dozlatova (asi 2–3 minuty z každé strany). Vyjmeme z pánve a dáme stranou.

Omáčka

1. Do pánve přidáme bílé víno a necháme zredukovat na polovinu.
2. Přidáme vývar, osolíme a opepřeme podle chuti. Vaříme asi 5 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.

Dokončení

1. Vrátíme maso zpět do pánve, přelijeme omáčkou a necháme prohřát asi 2 minuty.
2. Posypeme nasekanou petrželkou před podáváním.

Opečené brambory na rozmarýnu

1. Brambory dobře omyjeme, větší nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Pokud mají jemnou slupku, není nutné je loupat. V míse promícháme brambory s olivovým olejem, nasekaným rozmarýnem, solí a pepřem.
2. Předehřejeme troubu na 200 °C, brambory rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 30–40 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Během pečení je jednou nebo dvakrát promícháme.

Servírování

1. Na talíř položíme telecí plátek, přelijeme omáčkou a podáváme s křupavými bramborami na rozmarýnu.
2. Jako doplněk můžeme přidat zeleninový salát nebo dušenou zeleninu.

Autor receptu: Silvia Dellai

Všechny recepty najdete také v aplikaci Prima Zone v sekci Prostřeno! A to dříve než na webu!