Suroviny
- šalotka
- olej
- přepuštěné máslo
- romanesco
- kokosový krém 4 PL
- kari koření
- hladká mouka 1 ML
- kuřecí vývar
- slanina
- strouhaný parmazán (hoblinky)
- sůl
Domácí pečivo (cca 12 ks)
- mléko 3/4 l
- droždí 1 kostka
- bramborová moučka 40 g
- polohrubá mouka 350 g
- sůl 1 ML
- cukr 1 ML
Na potření
Postup
Na oleji a másle osmahneme cibulku, zaprášíme moukou a osmahneme růžičky romanesca (5 malých růžiček uvaříme ve slané vodě zvlášť). Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme bujón a vaříme, až je zelenina měkká.
Rozmixujeme, přidáme kari, kokosové mléko a dochutíme solí. Servírujeme s růžičkou romanesca uprostřed talíře, s hoblinkami parmezánu a opečenými kostičkami slaniny.
Domácí pečivo (cca 12 ks)
Vlažné mléko dáme do mísy a přidáme droždí, rozpustíme. Všechny další ingredience smícháme a vsypeme do mléka. Vyhněteme těsto do hladké a pružné konsistence.
Necháme kynout cca 40 minut v teple. Pak dáme na vál a tvarujeme pletýnky, housky, bagetky. Přeneseme na pečicí papír na plech a necháme ještě cca 15 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 250 °C. Pečivo potřeme žloutkem s trochou vody a posypeme sezamem, mákem nebo kmínem. Pečeme cca 12 minut.
Autorka receptu: Daria Hudspeth
