Bifteky s vůní jalovce

Moje hodnocení
0x

Bifteky s vůní jalovce

1 porce
30 minut

Suroviny

  • sůl špetka
  • máslo 35 g
  • gin 1 láhev
  • tymián špetka
  • bobkový list 2 ks
  • česneku 2 stroužky
  • mrkev 1 ks
  • celer 1 ks
  • šalotka 2 ks
  • červené víno suché 550 ml
  • pepř mletý špetka
  • slanina 6 plátků
  • svíčková 1 kg
  • šalotková omáčka 1 láhev

Plátky svíčkové nebo bifteky oviňte proužkem slaniny a zavažte je kuchyňským provázkem. Víno nalijte do misky a k němu přidejte šalotku, celer, mrkev, česnek, bobkový list a tymián. Do steaků po obou stranách vetřete olej a dejte je do zapékací mísy. Zalijte maso nejprve směsí zeleniny s vínem a poté ginem. Zbytek oleje nalijte na maso, přikryjte je mikrotenovou fólií a na 2-4 hodiny je nechte marinovat v lednici. Během této doby nezapomeňte steaky několikrát otočit. Připravte gril k přímému grilování a rozpalte ho na vysokou teplotu. Okartáčujte rošt a potřete ho olejem. Vyndejte maso z marinády a osušte ho papírovou utěrkou. Steaky z obou stran osolte, opepřete a dejte na rozpálený rošt. Grilujte je 4-5 minut, pokud je chcete mít propečené na medium. Kleštěmi obraťte steaky i na výšku, aby se i slanina opekla dokřupava. Hotové bifteky servírujte do nízké mísy, potřete je máslem a nechte 3-5 minut v klidu. Stáhněte z nich provázky. Steaky můžete podávat se šalotkovou omáčkou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty