Suroviny
- sůl špetka
- máslo 35 g
- gin 1 láhev
- tymián špetka
- bobkový list 2 ks
- česnek 2 stroužky
- mrkev 1 ks
- celer 1 ks
- šalotka 2 ks
- červené víno ( suché) 550 ml
- pepř (mletý) špetka
- slanina 6 plátků
- hovězí svíčková 1 kg
- omáčky (šalotková ) 1 láhev
Plátky svíčkové nebo bifteky oviňte proužkemslaniny a zavažte je kuchyňským provázkem.Víno nalijte do misky a k němu přidejte šalotku,celer, mrkev, česnek, bobkový list a tymián. Do steakůpo obou stranách vetřete olej a dejte je do zapékacímísy. Zalijte maso nejprve směsí zeleniny s vínema poté ginem. Zbytek oleje nalijte na maso, přikryjteje mikrotenovou fólií a na 2-4 hodiny je nechte marinovatv lednici. Během této doby nezapomeňte steakyněkolikrát otočit. Připravte gril k přímému grilování a rozpalte hona vysokou teplotu. Okartáčujte rošt a potřete hoolejem. Vyndejte maso z marinády a osušte ho papírovouutěrkou. Steaky z obou stran osolte, opepřetea dejte na rozpálený rošt. Grilujte je 4-5 minut,pokud je chcete mít propečené na medium.Kleštěmi obraťte steaky i na výšku, aby se i slaninaopekla dokřupava. Hotové bifteky servírujte do nízké mísy, potřeteje máslem a nechte 3-5 minut v klidu. Stáhnětez nich provázky. Steaky můžete podávat se šalotkovou omáčkou.
