Head
- kachní opláchnutá 1 kus
Na zelí
- cibule 1 dávka
Postup přípravy
1
Kachnu opláchneme, osušíme, osolíme uvnitř i vně a posypeme kmínem
Dovnitř vložíme jablka
Kachnu položíme do pekáče na záda, nahoru nakrájíme cibuli, podlijeme vodou, přikryjeme alobalem a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů
Po zhruba 3 hodinách kachnu odkryjeme a necháme asi 15 minut opéct křupavou kůrčičku a kachna je hotová
Vyndáme z pekáče a naporcujeme
2
Každé zelí vaříme zvlášť
Propláchneme je a nakrájíme
V kastrolu osmahneme na sádle cibuli, přidáme zelí, kmín, osolíme, podlijeme vodou, přiklopíme a dusíme asi 20 minut
Přidáme nastrouhanou bramboru a vaříme ještě aspoň 5 minut
– brambor zelí zahustí
3
Na strapačky si nejprve nastrouháme syrové brambory na jemném struhadle
Smícháme je s hrubou moukou, vejcem, osolíme
Těsto má mít polotuhou konzistenci
Strapačky zavaříme do vroucí osolené vody
Buď je propasírujeme speciálním sítem na halušky, nebo ukrajujeme kousky a házíme je do vody
Jakmile vyplavou na povrch, krátce povaříme asi 3 minuty a scedíme
Dezert:Flambované překvapeníZ flambování nakonec „vylezly“ čokoládové fondue s ovocem
Tyto fondue lze ještě vylepšit jemným likérem, pak je to ale dezert pouze pro dospělé
Pokud používáme ovoce, které po řezu tmavne, namočíme ho nejdříve do citronové šťávy
Ingredience:Ovoce dle chuti (banány, kiwi, jahody, pomeranč apod
pro 6 osobBílá a tmavá čokoláda150 ml smetanypostup:Ovoce očistíme, nakrájíme a naservírujeme na talíře
Čokoládu rozpustíme ve smetaně a ovoce do ní namáčíme
