Suroviny
- řecký jogurt 300 g
- česnek (oloupaný a nastrouhaný) 1 stroužek
- kopr (najemno nasekaný) 1 lžíce + na podávání
- sůl
Chilli máslo
- máslo 50 g
- chilli vločky (sušené) 1 lžička
- olivový olej 50 ml
Vejce
- vejce (čerstvá) 8 ks
- bílý vinný ocet 2 lžíce
- bílý chléb (na podávání)
Suroviny
- čerstvě mletý černý pepř
Cuketové placičky se ztraceným vejcem
Obdoba oblíbených bramboráků je ideální jako lehká večeře nebo luxusní snídaně do postele.
Postup přípravy
Jogurt smíchejte s nastrouhaným česnekem a najemno nasekaným koprem. Podle chuti osolte a opepřete. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte zhruba 1 hodinu odpočinout v chladničce.
Do malého hrnce dejte máslo, které nechte za stálého míchání na mírném ohni rozpustit. Máslo nechte vařit až do okamžiku, kdy získá krásné oříškové aroma a barva bude zlatavě hnědá (15–20 minut). V tomto okamžiku musíte máslo ihned stáhnout z ohně a s pomocí papírového kávového filtru ho přeceďte do tepelně odolné nádoby. Do vyčištěného másla vmíchejte olivový olej a chilli vločky. Udržujte v teple až do podávání.
Do širokého hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, vlijte do ní cca 2 lžíce octa a zmírněte plamen. Každé vajíčko vyklepněte do vlastního hrnečku. S pomocí vařečky roztočte vodu v hrnci, aby uprostřed vznikl vír. Doprostřed víru rychle vlijte jedno vejce. Nechte vařit 3–4 minuty, poté vyndejte vejce děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírové utěrce. Stejně postupujte se zbývajícími vejci. Pokud by vám vejce vychladla, prohřejte je před podáváním v horké vodě.
Podávejte vždy dvě ztracená vejce na kopečku ochuceného řeckého jogurtu, politá chilli máslem a dozdobená několika větvičkami kopru. Nejlépe chutnají s opečeným bílým chlebem.
