Prostřeno: Španělský ptáček, hrníčkový knedlík

Postup přípravy

1

Hovězí plátky na ptáčky omyjeme, naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran

Z jedné strany potřeme hořčicí, poklademe slaninou, přidáme gothajský salám, vejce, okurky

Tvoříme závitky, které svážeme pomocí nitě

Do „papiňáku“ si dáme rozehřát sádlo a vyškvařit špek, který pak vyndáme

Poté zprudka opečeme ptáčky ze všech stran a vyndáme je

Dáme osmažit cibuli do zlatova a maso vrátíme zpět do hrnce

Podlijeme vařící vodou a přidáme půlku masoxu

V tlakovém hrnci dusíme zhruba 30 – 40 minut

Když je maso měkké, vyndáme ho

Vydusíme šťávu na omastek, zaprášíme moukou a zalijeme vodou

Necháme provařit na správnou hustotu omáčky, stále mícháme a dochutíme

Pro lesk můžeme v omáčce nechat rozpustiti kousek másla, už nevaříme

2

Na knedlík si v míse smícháme mouku, mléko, žloutky, sůl a vše zamícháme

Nakrájíme si rohlíky na kostičky a z bílků ušleháme se špetkousoli tuhý sníh

Střídavě vkládáme rohlíky se sněhem do směsi a opatrně mícháme

Takto upravenou směs dáme do máslem vymazaných hrníčků nebo plecháčků

Dáme vařit do vodní lázně pod pokličku na 45 minut, pokličku nezvedáme

Hlavní chod

Pečený losos s bramborovo-pohankovou kaší, omáčka z červenéhovína, baby špenát na česneku

Španělský ptáček, hrníčkový knedlík