Prostřeno: Salát Eliška

Postup přípravy

1

Necháme uvařit pět vajec natvrdo, zchladit, oloupat

Oddělit žloutky od bílků, rozmačkat je na kašičku vidličkou, přidat přiměřeně soli, dvě tři lžíce zakysané smetany, stejně majonézy, lžičku citrónové šťávy, podle chuti půl lžičky kvalitního kečupu a trochu pepře

Vznikne směs konsistence hustší majonézy

Do toho nadrobno nasekat uvařené bílky

Vaječnou směs je třeba ochutnat a doladit podle individuální chuti

2

Zelený chřest (jen měkké části) dát do vařící vody se zeleninovou kořenící směsí a přiměřeně soli

Povařit jen krátce, tak pět minut, aby chřest zůstal křupavý a neztratil barvu

Vyndat z kastrolu, vložit do ledové vody, osušit

Potom odkrojit hlavičky (asi 3 - 4 cm), zbytek chřestu nakrájet na kostičky, zamíchat do vaječné směsi

Urovnat na mísu, ozdobit hlavičkami chřestu a uvařenými rozkrojenými křepelčími vajíčky

Vlastimil Harapes

Předkrm:

Salát Eliška