Najděte si recept
Sexy kari kečup
Suroviny (500 ml porcí)
- středně velká masitá rajčata 4 ks
- cherry rajčátka 1 hrst
- žlutá rajčátka (hruštičky) 2 ks
- Šalotka 1 ks
- kvalitní rajský protlak 3 lžíce
- kari pasta 2 lžičky
- třtinový cukr 1 lžíce
- jablečný ocet 1 lžíce
- trocha majoránky, kajenského pepře a chilli
- čerstvý zázvor, nastrouhaný 1 lžíce
- mořská sůl 1 lžička
- Voda 50 ml
Postup
- Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno, v rendlíku rozehřejte třtinový cukr a nechte zkaramelizovat se šalotkou. Jakmile cibulka zhnědne, přidejte protlak, ocet a nechte probublávat.
- Mezitím oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostičky, spolu s protlakovým základem přendejte do většího hrnce a na mírném ohni nechte zvolna dusit, dokud se rajčata zcela nerozvaří. Nezapomeňte na kari pastu, tu spolu s kořením přidejte na úplný konec, aby nezhořkla.
- Ještě chvíli nechte dusit. Kečup by měl být konzistencí tekutější. Až kečup vychladne, přelijte jej do sklenice. Řádně zašroubujte, otočte víčkem vzhůru. Uchovávejte v chladu.
- PRIMA TIP: Tento kari kečup se skvěle hodí k opečené vinné klobáse, stejně tak jako ke grilovaným norimberským klobáskám.
Sexy kari kečup; foto: David Turecký pro Naložto
Tento recept se do knihy nevešel, ale přinášíme vám ho jako bonus! Další neodolatelné recepty do sklenice najdete v této nové kuchařce!
NALOŽ TO – KUJME PI(C)KLE V KUCHYNI
Daniela Turecká
Vášni nakládání propadla před dvěma lety a od té doby plní sklenicemi se slanými chuťovkami spíže vlastní rodiny i přátel. Z původní záliby se časem vyvinul větší projekt s e-shopem vhodných sklenic a doplňků k nakládání a unikátní kuchařka Nalož to, která se jako jediná věnuje nakládání sýrů, zeleniny a nejrůznějších specialit do sklenic.
Daniela pracuje jako produkční a dekor stylistka při focení, a tak se na vzniku kuchařky podílela od začátku do konce, všechna jídla sama připravila i nazdobila na focení, kterého se ujal její manžel – známý fotograf jídla a osobností David Turecký. Z jejich společné vášně pro nakládané dobroty se zrodila kuchařka plná lahůdek ve skle, kterými potěšíte sebe, své blízké i přátele a které především poslouží jako perfektní dárky pro všechny příležitosti.
A pokud byste se náhodou rozhodli s nakládáním na chvíli přestat, Daniela vám ukáže, jak kreativně lze prázdné sklenice využít.
Vydává Došel karamel s. r. o., kniha stojí 299 Kč, více na www.naloz-to.cz
Tento recept je zařazen do speciálů a kolekcí:
Přečtěte si také
