Recepty

Koláčky s hovězím masem na pivu

V dnešním receptu hraje hlavní roli listové těsto naplněné vynikající směsí hovězího masa uvařeného na pivu. Hodí se jako chuťovka při posezení s přáteli a nebo třeba jako netradiční večeře.

do 1 hodiny

6 porcí

Suroviny (6 porcí)

Olivový olej 1 lžíce
Cibule 2 ks
Česnek 2 stroužky
zadní hovězí maso (nakrájené na nudličky) 300 g
hladká mouka 1 lžíce
Pivo 400 ml
krájená rajčata 1 plechovka
sušené chilli 1/4 lžičky
sušený tymián 1 lžíce
Pepř
Listové těsto 400 g
mouka na pomoučení pracovní plochy
Vejce 1 ks

Postup

Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání chvíli opékejte. Česnek nakrájejte na tenké plátky, přidejte k cibuli a zlehka opečte.
Do pánve dejte maso, které opékejte do té doby, dokud se nezatáhne a nezhnědne. Posypte moukou a zalijte pivem. Pánev přikryjte pokličkou a nechte 25 minut vařit.
Přidejte rajčata a veškeré koření a bez pokličky vařte ještě asi 10 minut. Poté nechte vychladnout.
Listové těsto si rozválejte na pomoučené ploše na tenký plát. Pomocí kruhové šablony o průměru cca 9 cm (dá se použít sklenička nebo hrnek) vyřízněte z těsta šest kol, které dejte do formy na muffiny a prsty přitlačte ke stěně formy po celé ploše. Ze zbylého těsta vykrájejte šest menších kol, které ve středu nařízněte do kříže.
Několik lžiček masové směsy dejte na těsto. Menší těstové kolo položte na naplněný koláček a prsty těsto spojte.
V talířku rozmíchejte vejce a potřete s ním vrch koláčku.
Troubu předehřejte na 190 °C a koláče pečte asi 30 minut nebo dokud nejsou upečené dozlatova.

Koláčky s hovězím masem na pivu Foto: Sweet pixel blog

Koláčky s hovězím masem na pivu. Foto: Sweet pixel blog

Koláčky s hovězím masem na pivu, Foto: Sweet pixel blog

Nejen sladké pokušení...

Sweet pixel blog je o propojení dvou mých vášní – jídla a fotografování. Jídlu se intenzivně a bez přestávek věnuji od léta roku 1985. K fotografování jsem se shodou šťastných okolností dostala o 25 let později a tato událost se zcela překvapivě a nečekaně stala významným mezníkem v mém životě.

Důležité jsou ty hodiny a dny, kdy se zavřu do kuchyně a připravuji, krájím, vařím, míchám, ochutnávám, peču, zdobím, upravuji, běhám se stativem v kuchyni, nadávám, clona, čas, krocení světla, odrazy, odlesky a cvak, cvak ... a nakonec, když se všechny pixely poskládají tak, jak jsem od začátku chtěla, a já pojídám výsledný produkt svého snažení, přijde přesvědčení, že takhle vypadá jeden z nejskvělejších koníčků vůbec... :-) Jana Klinkovská