Name: Arménská pizza lahmadžo
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 250 g hladká mouka; 20 g droždí, čerstvé; 250 ml voda; 1 lžička sůl; 2 ks červená cibule, nakrájené nadrobno; 1 svazek hladkolistá petržel, nakrájená nadrobno; 2 ks rajčata, nakrájená na kostičky; 2 ks zelená paprika, dlouhé nakrájené na kostičky; 250 g mleté maso; 2 lžíce olivový olej; 1 špetka římský kmín, mletý; 1 špetka mletá pálivá paprika; sůl; čerstvě namletý pepř

Arménská pizza lahmadžo

Arménská pizza lahmadžo Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Pouliční pochoutka, která se díky arménské diaspoře začíná stávat populární po celém světě. Tradičně se sází do pece, ale poslouží i hodně rozpálená trouba.

6 porcí

90 minut

Těsto

hladká mouka 250 g
droždí (čerstvé ) 20 g
voda 250 ml
sůl 1 lžička

Náplň

červená cibule (nakrájené nadrobno) 2 ks
hladkolistá petržel (nakrájená nadrobno) 1 svazek
rajčata (nakrájená na kostičky) 2 ks
zelená paprika (dlouhé nakrájené na kostičky) 2 ks
mleté maso 250 g
olivový olej 2 lžíce
římský kmín (mletý ) 1 špetka
mletá pálivá paprika 1 špetka
sůl
čerstvě namletý pepř

Postup přípravy

Mouku, droždí a sůl promíchejte se 125 ml vody. Nechte těsto kynout 30 minut na teplém místě a pak přidejte dalších 125 ml vody. Těsto důkladně prohněťte s trochou mouky a nechte znovu 30 minut kynout. Troubu předehřejte na nejvyšší stupeň (250 °C).
Promíchejte všechny přísady na náplň. Těsto znovu prohněťte, rozdělte na 6 dílů, vyválejte každý na co nejtenčí placku a bohatě pokryjte náplní až k okrajům.
Vložte do trouby a pečte 10 až 15 minut, až bude těsto křupavé a náplň propečená.