Prostřeno: Telecí medailonky se šťouchanými bramborami

Postup přípravy

1. Bylinkové máslo: Máslo necháme v pokojové teplotě změknout, přidáme sůl, bylinky a prošleháme. Dáme vychladit.
2. Telecí medailonky potřeme olivovým olejem, osolíme mořskou uzenou solí, opepříme a orestujeme na suché pánvi z obou stran do zlatova. Orestované medailonky vyskládáme na pekáč, posypeme červenou cibulkou, přidáme bylinkové máslo a dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C na 15-20 minut.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme, podlijeme vodou, osolíme a dáme uvařit doměkka. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme máslo, najemno nakrájenou cibuli, jarní cibulku a pažitku, dosolíme.