Batátové pyré
- batát 750 g
Head
- olivový olej
- prosciutto
- chřest
- sůl
Postup přípravy
- Maso orestujeme ze všech stran, stačí dvě až tři minuty. Zlehka orestujeme i proscuitto s chřestem.
- Batáty oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka 15–20 minut. Vodu scedíme, k batátům přidáme trochu ohřátého mléka, brambory rozšťoucháme a přidáme parmazán. Podle chuti batátové pyré dosolíme a podáváme k pečenému masu, sušené šunce a chřestu.
