Prostřeno: Krémová chicken tikka masala s naan plackami

Postup

1. V misce smícháme zázvor, česnek, římský kmín, koriandr, kurkumu, cayenský pepř, koření garam masala a papriku. V pánvi osmahneme cibule, přidáme směs koření. Přidáme omáčku masala a asi minutu mícháme. Přidáme i zbývající ingredience.
2. Pak přidáme rajské jablíčko a tomatové pyré a mícháme zase asi jednu minutu, až se všechno spojí. Přilijeme vodu a směs uvedeme za stálého míchání do mírného varu. Omáčku ochutnáme, a pokud je potřeba, podle chuti osolíme.

Příprava kuřecích prsíček

1. Osolené kostky kuřecího masa promícháme důkladně s omáčkou masala. Spolu povaříme za míchání 10 až 12 minut, nebo až je kuřecí maso měkké. Zjistíme to tak, že vyjmeme jeden kousek, ostrým nožem ho rozkrojíme a posoudíme, zda je maso již křehké a měkké.
2. Pro zjemnění chuti omáčky můžeme přidat jednu malou plechovku kokosového mléka nebo středně velký kelímek jogurtu. Vše zase dobře zamícháme a asi 5 minut provaříme.

Naan placky

1. Z droždí, cukru, části vlažné vody a trochy navážené mouky si připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vykynout. Do mísy dáme zbylou mouku, naběhlý kvásek, sůl, prášek do pečiva, černuchu, rozpuštěné máslo a jogurt. Přidáme i zbylou vlažnou vodu. Vše vypracujeme v robotu v hladké těsto a necháme pod utěrkou na teplém místě vykynout na dvojnásobný objem.
2. Poté těsto rozdělíme na 8 dílů, ze kterých připravíme bochánky, které necháme znovu krátce nakynout. Rozehřejeme pánev a bochánky postupně obalíme v mouce, vyválíme a po jedné straně lehce potřeme vodou. Potřenou stranou pokládáme do pánve a pečeme z obou stran asi 3 minuty.
3. Vyndáme a potřeme rozpuštěným nebo přepuštěným máslem. Hotové chleby vrstvíme na sebe. Podáváme ideálně ještě teplé jako přílohu k indickým jídlům.

Autor receptu: Kateřina Pitnerová

Indická kuřecí tikka masala s krémovou rajčatovou omáčkou a naan plackami