Pomalu dušená hovězí pečeně na červeném víně

Hovězí maso získá pomalým dušením s vývarem a vínem fantastickou chuť a navíc bude krásně měkké. Pro tento způsob přípravy zvolte vyzrálé hovězí zadní nebo kližku, výborná jsou i líčka.

nad 2 hodiny

4 porce

Další výborné recepty, kterým dodá výjimečnou chuť kvalitní sójová omáčka, najdete v našem speciálu:

Odkaz

Sójová omáčka Kikkoman

Vaření s kvalitní sójovou omáčkou je zábava s jistým úspěchem! Vyberte si ze spousty nových receptů.

Suroviny (4 porce)

anglická slanina nakrájená na kostičky 175 g
Olej 2 lžičky
hovězí pečeně nakrájená na kostky 900 g
malé oloupané šalotky 12 ks
baby karotky 12 ks
hladká mouka 1 lžíce
červené víno 300 ml
hovězí vývar 300 ml
Kikkoman sójová omáčka 2 lžičky
malé žampióny 100 g
Provensálské koření 1 lžička
hladkolistá petržel, nasekaná 4 lžičky

Postup

Předehřejte troubu na 160 °C. Osmažte slaninu na pánvi a poté ji přendejte do velkého hrnce.
Ve stejné pánvi osmažte kostky hovězího masa a přidejte je rovněž do hrnce. V případě potřeby přidejte olej.
Snižte teplotu a osmažte na pánvi šalotku dozlatova. Přidejte mrkev. Vše restujte cca 2 minuty na pánvi. Poté opět přidejte do připraveného hrnce.
Smíchejte mouku s červeným vínem a sójovou omáčkou. Vlijte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud směs nezhoustne.
Přidejte vývar, houby a bylinky. Přiklopte, vložte do předehřáté trouby a pomalu pečte po dobu nejméně 2 hodin nebo dokud maso nezměkne. Posypte čerstvou petrželkou a podávejte s bramborovou kaší.

Pomalu dušená hovězí pečeně na červeném víně; foto: archiv Kikkoman