Kalamáry plněné krevetami v rajčatové omáčce podle Zdeňka Pohlreicha

Připravte plněné kalamáry podle návodného videoreceptu

Postup přípravy

1. Kalamáru chytněte za chapadla, vytáhněte je z těla a uřízněte. Tělo oloupejte a vytlačte veškerý vnitřek. Zbytek těla propláchněte pod studenou vodou. Chapadla a ploutve nakrájejte na malé kousky a smíchejte v misce spolu s nakrájenými krevetami. Opepřete a osolte.

2. Na pánvi rozehřejte olivový olej, krátce orestujte kalamáry s krevetami a přidejte nakrájený stroužek česneku. Asi po 2 minutách vraťte směs zpátky do misky a připravte si náplň.

3. Nakrájejte oregano, petrželku a jarní cibulku. Zasypte strouhankou, přidejte rozšlehaná vejce a nastrouhané pecorino. Promíchejte, dokud směs nedrží pohromadě.

4. Těla kalamár naplňte směsí asi do dvou třetin a spojte párátkem.

5. Připravte si rajčatovou omáčku: na pánvičce rozehřejte olivový olej a orestujte stroužek česneku a 2 šalotky. Přimíchejte čerstvá nebo nakládaná rajčata a nakrájenou bazalku s rozmarýnem. Omáčku opepřete a osolte a nechte povařit asi 20 minut.

6. Mezitím na olivovém oleji z obou stran pomalu orestujte plněné kalamáry. Na talíř nandejte rajčatovou omáčku a na ni položte opečené kalamáry, ze kterých nezapomeňte vyndat párátka.

Ryby a mořské plody

Dokřupava smažené kalamáry s voňavým koprovým dipem – dokonalá letní chuťovka

17

Těstoviny

Letní těstoviny s kalamáry, cherry rajčaty a hráškem – rychlý recept se středomořským šmrncem

16

Ryby a mořské plody

Fritované olihně se solí a pepřem v asijském stylu

24

Šéf na grilu

Grilované kalamáry

38

Recepty

Kalamáry s pomerančovým máslem a chilli z restaurace Bruxx

29

Recepty

Kalamáry plněné sýrem s grilovanou zeleninou

34

Recepty

Restované kalamáry s česnekem a chilli

34