Mixér: podzimní menu, nová pobočka s matcha nápoji nebo kampaň pro dobrou věc

Všechny barvy podzimu ve Vinografu

Lanýže, zvěřina, kachna, foie gras, dýně nebo kořenová zelenina. Nové podzimní menu Vinografu na Senovážném náměstí přináší plnější chutě, které šéfkuchaři Andrej Mišutka a Radek David odlehčují ovocem, citrusy a nakládanou zeleninou.

Všechny barvy podzimu ve Vinografu Zdroj: Vinograf

Podzim se letos vybarvuje do sytých odstínů a nové podzimní menu Vinografu s ním perfektně ladí. Nejen barevně, ale i chuťově. V chladnějších dnech oceníme spíše výraznější pokrmy s vůní lesa, hub, silné masové šťávy či zeleniny. V novém menu se objevují všechny, ovšem v nečekaných kombinacích. Foie gras vyvažuje svěží ovoce, zvěřinu brusinky, kachnu marinované zelí a humra citron.

Podzimní menu si ve Vinografu vychutnáte do listopadu, pak se vystřídá se zimním a adventním menu. Přijďte si užít podzim do podniku, který v průvodci Gault & Millau získal dvě čepice.

Cacio e pepe funguje i na pizze, jak můžete znovu ochutnat v Diskoteka Pizza

Cacio e pepe je jedna z pizz, které v Diskoteka Pizza figurovaly hned při otevření na úplně prvním menu. Jedná se původně o tradiční italský, respektive římský recept na těstoviny, který naštěstí někoho napadlo upravit na pizzu. V dejvické pizzerii Diskoteka Pizza se podává navíc s mozzarellou a díky velké poptávce se po letní odmlce znovu vrací na menu.

Pokrm Cacio e pepe má původ u chudých pastevců v Apeninách. Ti na své dlouhé přesuny používali trvanlivé suroviny: suché těstoviny, tvrdý ovčí sýr pecorino a černý pepř, který měl kromě trvanlivosti a chuti ještě jednu funkci – během chladných nocí v horách zahříval organismus.

Cacio e pepe z Diskoteka Pizza Zdroj: Diskotéka Pizza

Na pizzu Cacio e pepe se pepř na rozdíl od těstovin přidává až na závěr, po vytažení z pece. Teplo z čerstvě upečené pizzy má vliv na zintenzivnění jeho aromatu, aniž by se musel zapékat. Pepř musí být čerstvě namletý nejlépe ve hmoždíři, díky kterému se rozpadne na nepravidelné kousky s různou hrubostí. Jak na prach, který se propojí s rozpuštěným sýrem a dodá pizze chuť, tak i na větší kousky, které zajistí výraznou pepřovou chuť až při skousnutí.

„Osobně tuto pizzu miluji, protože jsem blázen do černého pepře, který je její klíčovou složkou,“ sdílí nadšení z intenzivní pepřové příchutě Giuseppe Della Rocca.

Nakouřené maso a chef's table. Automat Matuška Hradčanská představuje novou otevřenou kuchyni 

Automat Matuška na Hradčanské se z kantýny mění na plnohodnotnou restauraci. Mizí prosklený výdejní pult, jehož místo nahrazuje otevřená kuchyně s chef’s table. Vzniká také nový systém objednávání, který kuchařům ulehčí práci a umožní sofistikovanější přípravu jednotlivých pokrmů.

Novinky

Mixér: říjnové menu, nové kávové směsi, podzimní brunch nebo zápisník s recepty

Prosklený výdejní pult v Automatu Matuška na Hradčanské nahrazuje elegantní otevřená kuchyně a chef’s table se 6–8 místy k sezení. Namísto osobních objednávek u pultu přichází samoobslužné objednávání a roznášení pokrmů obsluhou ke stolům. Hlavní hvězdou však zůstává výkonný smoker, ve kterém se maso při nízké teplotě připravuje až 14 hodin. Díky tomu můžete v Automatu ochutnat dlouho tažené šťavnaté a nakouřené pochoutky jako brisket, bůček, trhané vepřové, čtvrtku kuřete nebo vlastní klobásy.

Automat Matuška Hradčanská představuje novou otevřenou kuchyni  Zdroj: se souhlasem pivovaru Matuška

Jednou z novinek v menu jsou dva druhy bramboráků, masový se zelím a bůčkem a vegetariánský se šlehanými tvarůžky. Oba se díky vylepšeným dispozicím kuchyně budou připravovat čerstvé z čerstvě nastrouhaných brambor, což zaručuje křehkou a křupavou konzistenci.

Prémiová matcha v centru Prahy. Matcha Station otevírá druhou pobočku 

Společnost Lagardère Travel Retail ČR rozšiřuje síť svého nového konceptu Matcha Station. Druhá pobočka, která se stane vlajkovou lodí značky, se otevřela v úterý 6. října v centru Prahy v obchodním centru Quadrio na Národní třídě. Po kiosku v nákupním centru Westfield Chodov tak značka poprvé vstupuje do městského centra a do kamenné prodejny. Prémiovou matchu značky Ma-matcha, kávu Father’s a pečivo ze Supernova Bakehouse si nyní budou moci vychutnat již i návštěvníci a obyvatelé Prahy 1.

Novinky

Matcha vs. káva vs. zelený čaj. Jak se liší a co vám tyto nápoje nabízejí?

„Pobočka v centru Prahy je pro nás důležitý krok. Matcha Station tu zákazníkům ukáže naplno, co chceme nabízet: kvalitní nápoje, osobní přístup a prostředí, ve kterém se chtějí zastavit. Těšíme se, až si tu najdou svůj každodenní matcha rituál,“ říká Kristýna Bogolová, marketingová manažerka Lagardère Travel Retail ČR. 

Matcha Station celá vznikla v české pobočce společnosti a cílí na generaci Z a mileniály, pro které je matcha součástí každodenního rituálu. Menu doplňují trendové nápoje, například hojicha a ube, výběrová káva a drobné občerstvení ze Supernova Bakehouse, přičemž některé kusy sortimentu byly pekařstvím přímo vyvinuty pro Matcha Station. Důraz je na rychlou a profesionální přípravu, která odpovídá tempu městského života. Matchu dodávají lokální partneři, mimo jiné Green Heads a Ma-matcha.

Nově můžete navštívit Matcha Station v centru Prahy Zdroj: Matcha Station

Jelikož se nová pobočka otevírá přímo na začátku podzimu, čeká návštěvníky spousta podzimních novinek, jako je ikonická příchuť dýně se skořicí, matcha latte s příchutí jablečného koláče nebo oříšková cloud matcha s bohatě vyšlehanou pěnou. Samozřejmostí je matcha v teplé variantě, která nabývá na popularitě v sychravém podzimním počasí.

Ostře sledovaná prsa jsou zpět. CrossCafe už podeváté podporuje prevenci rakoviny prsu

Růžový říjen má v CrossCafe už podeváté své pevné místo. Také letos se kavárenský řetězec zapojuje do kampaně Ostře sledovaná prsa, kterou pořádá Aliance žen s rakovinou prsu. Do 31. října nabídne CrossCafe zákazníkům speciální charitativní nápoj, ikonické prsní hrnky, čtyřlístkové odznáčky i limitovanou kolekci makronek. Část výtěžku z vybraných produktů poputuje na podporu prevence rakoviny prsu.

Růžová káva pro dobrou věc

I pro letošek je charitativním nápojem Makronkové latte, speciální růžové espresso zalité napěněným mlékem a ochucené sladkým sirupem s příchutí makronky. Jemně růžovou barvu mu dodává grenadina, na povrchu nechybí bohatá vrstva šlehačky a křupavé lyofilizované maliny. Makronkové latte je k dostání od 95 Kč, přičemž z každého prodaného nápoje CrossCafe věnuje 5 Kč Alianci žen s rakovinou prsu na podporu projektu Ostře sledovaná prsa.

Makronkové Latte v CrossCafe Zdroj: Cross Cafe

K dobré kávě patří něco malého na zub. Letošní kampaň proto doplní také limitovaná nabídka makronek v pěti příchutích – malina, slaný karamel, pistácie, čokoláda a citron.

Ikonické hrnky se vracejí

Kampaň doplní také produkty, které se za léta staly jejími ikonami. Prsní hrnky v malém provedení s podšálkem a ve velké variantě bez podšálku pořídíte za 390 Kč. Z této částky CrossCafe věnuje 340 Kč na charitu a celý výtěžek z jejich prodeje následně formou daru předá Alianci žen s rakovinou prsu na podporu prevence.

Do říjnové nabídky patří také čtyřlístkové odznáčky za 290 Kč, z nichž 240 Kč poputuje na charitu.

Ikonické hrnky z CrossCafe Zdroj: Cross Cafe

Bude i soutěž

CrossCafe letos připravilo také soutěž o dárkové balíčky, které vznikly ve spolupráci s Aliancí žen s rakovinou prsu. Stačí během října uskutečnit nákup v některé z kaváren CrossCafe a vhodit účtenku do slosovacího džbánku u pokladny. Losování proběhne na začátku listopadu v každé kavárně CrossCafe. Výherci se mohou těšit například na malý prsní hrnek nebo na zrnkovou kávu CrossCafe Blend.

Luhačovická pražírna Oh My Bean a studio SLOWRAT získaly Red Dot za nové obaly kávy

Česká pražírna výběrové kávy Oh My Bean získala společně s grafickým studiem SLOWRAT mezinárodně uznávané ocenění v oblasti designu. Porota Red Dot Award: Brands & Communication Design 2026 ocenila její novou vizuální identitu a obalový systém v kategorii Packaging Design. Ocenění završuje proměnu pražírny, která vyrostla z lokálního projektu spojeného s kavárnou v samostatnou značku s ambicemi oslovit zákazníky a gastronomické provozy v Česku i v zahraničí.

Luhačovická pražírna Oh My Bean a studio SLOWRAT získaly Red Dot za nové obaly kávy Zdroj: Oh My Bean

Oh My Bean dnes v Luhačovicích praží výběrovou kávu z rodinných farem, od stabilních směsí po sezónní speciály určené na espresso i na filtr. Pražírna původně vznikla při místní kavárně Jizba a její značka byla s tímto prostředím těsně spojená. Postupně ale začala káva mířit i do dalších kaváren a projektů a původní identita přestala odpovídat směřování firmy.

„Ve chvíli, kdy jsme přestali pražit jen pro vlastní kavárnu a naši kávu začaly odebírat další podniky, nám bylo jasné, že potřebujeme značku, která bude stát sama za sebe. Nešlo nám jen o nový obal, hlavně jsme potřebovali vytvořit systém, který nám umožní růst, rychle pracovat s novými kávami a zároveň bude srozumitelný lidem. Nejen těm, kteří se ve světě výběrové kávy už pohybují, ale i těm, kteří ji teprve objevují,“ uvádí Lukáš Kaňovský, majitel a hlavní pražič Oh My Bean.

Zdroj: TZ; zdroj foto: TZ