Kambodža na talíři: 5 typicky kambodžských street food jídel – od bagety po polévku Zdroj: iStock
Minule jsme se podívali na street food typický pro Thajsko, takže teď je na řadě Kambodža! Nechybí hromada čerstvých ingrediencí, grilované maso a lahodné omáčky. Od rýžových nudlí po rybí kari nebo bagety, kambodžské pouliční jídlo je levné, rychlé a syté.
Nom Banh Chok jsou čerstvě vyrobené rýžové nudle s rybí kari omáčkou z citronové trávy, kurkumy a kokosového mléka, podávané třeba s nakládanou zeleninou, jako jsou okurky nebo květy banánovníku.
Toto jídlo mnohdy prodávají ženy na kolech přímo na ulici. Jeho chuť je vyvážená – něco mezi sladkostí a lehkou pikantností, takže je takové jídlo perfektní pro start vašeho dne.
Pokračujeme dalším snídaňovým jídlem, které si můžete dopřát v kambodžských ulicích. Co to vlastně je Bai Sach Chrouk? Voňavé tenké plátky grilovaného vepřového masa, které se marinují v kokosovém mléce, česneku, palmovém cukru a sójové omáčce. Jako příloha se běžně podává rýže, nakládaná zelenina a někdy se na talíř přidá i smažené vejce.
Až tedy budete míjet pouliční stánky, zkuste se na toto jídlo zaměřit. Maso tu budou grilovat před vašima očima, takže takovou dobrotu určitě neminete.
Pokud jste někdy ochutnali vietnamské Banh Mi, bude vám tato kambodžská chuťovka dost povědomá. Num Pang je totiž bageta plněná vepřovým masem, klobásou, pâté, nakládanou zeleninou a chilli omáčkami – dědictví francouzské kolonie.
Najdete ji všude na ulicích jako rychlou a sytou svačinu na cesty. Kombinace pečiva, masa a kořeněných omáček je pro Evropana skvělou volbou při prvním objevování asijské kuchyně a navíc vás mile překvapí přívětivou cenou.
Kuy Teav je polévka s rýžovými nudlemi ve vepřovém vývaru, s masem, čerstvým koriandrem, fazolkami a chilli. Typické street food jídlo na trzích, často s vejci nebo mořskými plody. Kdo chce, může si ji dát klidně i k snídani, protože je opravdu výživná a dopřeje vám energii na velkou část dne. Jestli máte rádi silné vývary s lehkou pikantností, určitě ji vyzkoušejte.
Amok – kambodžská klasika s rybím masem Zdroj: iStock
A na závěr tu máme jedno jídlo, které opravdu vystihuje Kambodžu. Je to Amok! Na první pohled vás zaujme už servírování, protože se často podává v miskách z banánového listu.
Jde o jemné kari z ryby (někdy i kuřete), kokosového mléka, citronové trávy a kurkumy. Na rozdíl od thajských kari ale nečekejte ostrou pálivost – spíš krémový, lehce nasládlý a velmi voňavý zážitek.
Kambodžský street food je o objevování autentických chutí na místních trzích. Nebojte se proto pikantnosti, nezvyklých ingrediencí a chutí ulice. Každé jídlo přináší kousek khmerské kultury na váš talíř.
Zdroj: autorský text (wikipedia, tour-cambodia)
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
