Všimli jste si v obchodě nezvyklých obalů, které jste zatím ještě neviděli? Není to náhoda. Evropa mění pravidla hry pro to, jak se balí jídlo a pití, a v následujících letech se to promítne i do vašeho nákupního košíku.
Džus v plechovce a méně plastu u jogurtů? Obaly potravin čekají změny
Džus v plechovce a méně plastu u jogurtů? Obaly potravin čekají změny Zdroj: iStock
Proč se vůbec něco mění?
Za vším stojí nové evropské nařízení o obalech a obalových odpadech (zkráceně PPWR). Jeho cíl je jednoduchý: méně odpadu, víc recyklace a menší spotřeba primárních surovin. Obaly proto mají být navrhovány tak, aby byly lehčí, menší a zároveň se daly snadno recyklovat. Ale přitom pořád spolehlivě chránily to, co je uvnitř.
Co to v praxi znamená pro věci, které běžně kupujete?
Víno a olej ve velkém a bez kontaktu se vzduchem
Sáčky v krabici, známé jako Bag-in-Box, nejsou žádná novinka, ale může je čekat růst. Obaly se totiž nově posouvají od designu k funkčnosti a efektivitě, takže se mohou častěji objevovat větší spotřebitelská balení olejů či vína. Speciální fólie uvnitř brání přístupu světla a kyslíku, takže olej i víno vydrží déle čerstvé – zachovávají si svou chuť i kvalitu. Přesně takové řešení může nabídnout až 10 nebo 20litrová balení.
I u vína je tato vlastnost pro domácnosti docela praktická, a proto se Bag-in-Box stále více prosazuje vedle skleněné lahve. „Velké balení vydrží v chladu minimálně šest týdnů a víno se vypouští bez kontaktu se vzduchem,“ říká vinař Karol Lyčka. Ideální pro ty, kdo si dají sklenku o víkendu a nechtějí hned dopíjet celou láhev. Víno se díky tomu neznehodnotí tak rychle. U olejů tenhle typ obalu umožňuje větší balení, které ocení hlavně gastro provozy.
Sklo nikam nemizí Zdroj: iStock
Sklo ale nikam nemizí
Vzhledem k tomu, že skleněné lahve jsou těžší a křehčí, vyvstává otázka, jak bude vypadat jejich budoucnost. Tento materiál ale neplní jen estetickou funkci, v některých případech je jen těžko nahraditelný.
„Sklo jako obalový materiál je pro určité typy výrobků silně preferované. Příkladem mohou být fermentované nápoje, destilované nápoje či produkty určené malým dětem, jako je dětská výživa,“ vysvětluje Juraj Golej, environmentální inženýr. „Důvodem jsou především bezpečnostní a hygienické aspekty skla, stejně jako zachování kvality výrobku,“ dodává.
Sklo totiž nijak nereaguje s tím, co je uvnitř, nepropouští kyslík ani vlhkost a udrží chuť i vůni beze změny. Pro citlivé potraviny a nápoje je toto zásadní. Nevýhodou skla je omezená kreativita obalových řešení. „Skleněné obaly jsou obecně tuhé a postrádají designovou flexibilitu materiálů, jako jsou plasty, které lze tvarovat do různých tvarů a velikostí,“ říká docent Pavel Diviš z Ústavu chemie potravin a biotechnologií VUT v Brně. I když jsou skleněné obaly 100% recyklovatelné materiály, v nové éře obalů je klíčová nejen recyklovatelnost, ale i hmotnost, a to designové prvky výrazně omezuje.
Plechovky i mimo pivo a limo
Další změna, kterou možná zaregistrujete v regálu, je víc hliníkových obalů, třeba u menších balení džusu. Velké rodinné balení v kartonech nebo PET lahvích ale plechovka nejspíš nenahradí, spíš se objeví jako varianta na cesty nebo v prémiovém segmentu. Hliník má navíc pověst dobře recyklovatelného materiálu. „Recyklace hliníkových nápojových plechovek v Evropě dosáhla 76,3 % a průmysl se posouvá směrem ke 100% cirkularitě do roku 2050,“ uvádí společná zpráva organizací European Aluminium a Metal Packaging Europe.
Jogurtové kelímky se plastu hned nezbaví Zdroj: iStock
Jogurt (zatím) úplně bez plastu nečekejte
Tady je potřeba očekávání trochu zmírnit. Jogurtové kelímky patří mezi obaly, které se mění nejpomaleji a nejobtížněji, a úplně bez plastu se zatím neobejdou. V zahraničí se sice objevují papírové kelímky, ale ty stále obsahují kolem 10 % plastu. Zkrátka proto, že obal musí spolehlivě chránit před vlhkostí a vzduchem a jogurt musí vydržet čerstvý dostatečně dlouho. V tomto segmentu nás proto nejspíš nečeká okamžitá revoluce, ale postupné snižování množství plastu.
Jak je vidět, obaly se budou dál proměňovat směrem k lehčím a recyklovatelnějším řešením, ale úplně bez plastu se (zatím) neobejdeme. Až příště budete v obchodě, zkuste se podívat, jestli už některou z těchto změn nemáte přímo před sebou v regálu.
Zdroj: TZ (Norbert Hoferica - Botticelli)
