Arašídová omáčka je také známá jako satay omáčka a je nejčastěji spojována s jihoasijskou kuchyní. Najdete ji v thajské, japonské, ale i vietnamské kuchyni. Pokrmy dokáže dokonale ozvláštnit a dochutit. Na přípravu je velmi jednoduchá.

Arašídová omáčka je skvělá k zelenině i masu Zdroj: iStock
Arašídová omáčka je také známá jako satay omáčka a je nejčastěji spojována s jihoasijskou kuchyní. Najdete ji v thajské, japonské, ale i vietnamské kuchyni. Pokrmy dokáže dokonale ozvláštnit a dochutit. Na přípravu je velmi jednoduchá.
Tradiční arašídová omáčka se vyrábí z nasucho pražených nebo smažených mletých arašídů. Mleté buráky umožňují lepší prolnutí všech chuti s ostatními ingrediencemi. Arašídové máslo se používá jako náhrada v západních zemích, protože je tak příprava omáčky jednodušší.
Předpokládá se, že arašídy pocházejí z oblasti zahrnující dnešní severní Argentinu a jižní Bolívii. Zbytku světa je představili v minulosti Španělé, kteří zmíněné území osidlovali. Existují různé příběhy o původu satay a arašídové omáčky. Jeden z nich, který se jeví jako nejpravděpodobnější, vypráví o malajských a jávských prodejcích, kteří se v přípravě omáčky inspirovali arabskými kebaby.
Chuť arašídové omáčky se liší v závislosti na zemi, ve které se vyrábí. Ingredience v thajské verzi jsou jiné než například v malajské a indonéské. Ve všech verzích je však hlavním chuťovým prvkem arašíd. Spolu s ořechovou chutí může být omáčka štiplavá a pikantní po chilli nebo mírně sladká díky přísadám jako tamarind a cukr.
Arašídová omáčka chutná skvěle s rýžovými nudlemi se zeleninou, v salátech a poke bowls, jako dip ke grilovanému masu, zelenině a krevetám nebo jako náplň do japonských rýžových sendvičů onigirazu. Oblíbená je i jako omáčka k namáčení vietnamských nesmažených závitků.
Ingredience
Příprava arašídové omáčky
Zdroj: spiceography.com
redaktorka FTV Prima
Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
playboy
lajk
prima-living