Hrachová polévka s křupavými krutony z uzeného tofu

Hrách se vrací na naše stoly! Vyzkoušejte skvělé hrachové recepty

Postup přípravy

1. Ve velkém silnostěnném hrnci rozehřejte při střední teplotě olivový olej. Přidejte oloupanou nakrájenou cibuli, mrkev, řapík celeru a osolte a opepřete podle chuti. Smažte, až zelenina změkne a cibule začne zlátnout, asi 8 až 10 minut.
2. Vsypte rozetřený česnek, koření a ještě asi 1 minutu smažte, aby se koření rozvonělo.
3. Přidejte hrách, bobkový list a zalijte vývarem. Promíchejte, uveďte do varu a pak při mírné teplotě vařte asi 1 hodinu až 1½ hodiny, dokud hrách nezměkne a polévka hodně nezhoustne. Houstne-li příliš, přidejte trochu vývaru nebo vody.
4. Z polévky vyndejte bobkový list, odeberte asi 2 hrnky a ty rozmixujte. Vraťte do polévky, promíchejte a případně dochuťte trochou citronové šťávy a kůry.
5. Před podáváním posypte petrželkou a podávejte s tofu krutony.
6. Na krutony promíchejte koření, šťávu a kůru z citronu, olej, rozetřený česnek a případně lahůdkové droždí v misce. Opepřete a případně osolte, ale ujistěte se, zda není tofu už dost slané.
7. Přidejte na kostičky nakrájené tofu a nechte nejlépe několik hodin marinovat. Troubu předehřejte na 150 °C, tofu rozložte na plech vyložený papírem na pečení a pečte asi 45 minut. Pak teplotu snižte na 130 °C a tofu pečte ještě asi 35 minut, až bude křupavé. Na závěr můžete krutony ještě poprášit uzenou paprikou.

Vyzkoušejte také elegantní krémovou polévku z hrachu podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE: Hrachová polévka – delikátní jemný krém s křupavou slaninou

Pokud se chystáte připravovat štědrovečerní hostinu bez masa, doplňte hrachovou polévku smaženým celerem s bramborovo-řepným salátem

Vegetariánské

Smažené celerové řízky s nori vločkami a bramborovo-řepným salátem

19