Grilované vepřové kotlety s fazolovým salátem

Grilované vepřové kotlety s fazolovým salátem Zdroj: archiv Albert

Moje hodnocení

Vepřové maso se na českých grilech připravuje vůbec nejčastěji. Důvod je jasný, maso z vepříka je vždy šťavnaté a křehké. Je ale také tučnější, proto ho místo pečiva doplňte salátem, zkuste třeba ten náš s bramborami, fazolemi a fazolkami, k pečínce se báječně hodí.

4 porce

60 minut

Suroviny

vepřové kotlety 4 ks
slunečnicový olej 150 ml
česnek 2 stroužky
hnědý cukr (třtinový cukr) 2 lžíce
grilovací koření 4 lžičky
sušený tymián 2 lžičky
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
brambory 200 g
zelené fazolky 100 g
ostrý kečup 80 ml
worcesterská omáčka 10 ml
tabasco 5 kapek
med 1 lžíce
oregano 2 lžičky
červené fazole ve slaném nálevu 425 g (1 konzerva)
červená cibule 1/2 ks
cherry rajčata mix 150 g
extra virgin olivový olej (olivový olej) 40 ml
bílý vinný ocet 2 lžíce

Postup přípravy

Kotlety naložte na 2 hodiny do marinády z oleje, rozmělněného česneku, cukru, koření, tymiánu, soli a pepře.
Omyté brambory vařte ve slupce 15 minut. Fazolky zbavené stopek povařte 8 minut a zchlaďte v ledové vodě. Scezené brambory překrojte na poloviny.
Kotlety grilujte přiklopené na střední žár 10 minut z každé strany. Po otočení přidejte brambory na grilovacím tácku, osolte a opepřete.
Na dip rozmíchejte kečup, worcester, tabasko, med a 1 lžičku oregana.
Brambory promíchejte s fazolkami, scezenými fazolemi, nudličkami cibule, rozpůlenými cherry rajčaty. Přelijte zálivkou z olivového oleje, octa, oregana, soli a pepře.
Kotletky podávejte s fazolkovým salátem a kečupovým dipem.