Zdravé a chutné obědy bez lepku

Čím dál více lidí trpí intolerancí lepku a jsou nuceni držet bezlepkovou dietu. Jsou ale i tací, kteří se ji rozhodli držet dobrovolně, protože se bez lepku cítí lépe.

V předchozím článku jsme si popisovali varianty snídaní bez lepku. V tomto článku vám poradíme, jak si připravit chutný a vydatný oběd, aniž byste museli konzumovat lepek.

Oběd by měl být hlavní jídlo vašeho dne. Měl by vás dostatečně nasytit, nikoliv však vysílit!

Čeho byste se měli vyvarovat

- houskové knedlíky

- lepkové těstoviny

- buchtičky

- ovocné knedlíky

- pokrmy obalované ve strouhance

- moukou zahušťované omáčky a polévky

- bulgur, kuskus, kroupy

- instantní pokrmy, polotovary (polévky, omáčky, těstoviny…)

- pizza

- pivo

Potraviny, u nichž je dobré pročítat složení – výrobky jednotlivých výrobců se mohou obsahem lepku lišit

- majonéza, (koupené saláty z majonézy), tatarská omáčka, kečup, hořčice

- limonády, džusy

- šunka, salámy, klobásy

Co si můžete dopřát

- bezlepkové těstoviny

- pokrmy připravené z bezlepkové mouky (kukuřičné nebo rýžové)

- pokrmy obalené v kukuřičné strouhance

- rýže (rýžové nudle, tortilly)

- brambory

- čočka, fazole

Kukuřičné těstoviny s bazalkou. Foto: Thinkstock

Kde lepek zaručeně nenajdete

- syrové maso

- sýry

- ovoce, zelenina

A jak to všechno zkombinovat?

Uvádíme zde několik jednoduchých a časově nenáročných receptů pro oběd bez lepku.

Rýžové nudle se zeleninou

Určitě jste alespoň jednou navštívili čínskou restauraci. Napadlo vás ale, že si takto zdravě a chutně a navíc bez lepku můžete připravit jídlo i doma?

• 2 cibule

• 2 mrkve

• 1 pytlík mražené čínské zeleninové směsi

• pepř, sůl, kari

• 4 lžíce olivového oleje

• 1 balení rýžových nudlí

Rozehřejte olej na velké pánvi. Vložte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte nadrobno pokrájenou mrkev. Potom vmíchejte na pánev mraženou zeleninu. Nakonec přidejte nudle uvařené dle návodu na obalu. Ochuťte solí, pepřem a kari kořením.

Opečené brambory s grilovanou zeleninou

Připravte si lehký bezmasý a časově nenáročný oběd bez lepku.

• 1 kg brambor

• 2 cukety

• 2 papriky

• 200 g žampionů

• 150 g nivy

• 6 stroužků česneku

• 4 lžičky pesta

• 4 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř

V hrnku rozmíchejte olej, pesto a prolisovaný česnek. Směsí potřete plech a poklaďte na něj na čtvrtky pokrájené brambory. Pečte v troubě 10 minut na 200 stupňů. Potom přidejte na plech pokrájenou zeleninu. Pečte 15 minut. Nakonec posypte nastrouhaným sýrem.

Kuřecí salát se zeleninou a vejcem

Jednoduchá příprava, dietní recept bez lepku.

• 200 g kuřecího masa (nejlépe z prsních řízků)

• 2 natvrdo uvařená vejce

• hrst rukoly

• 2 rajčata

• 1 okurka

• 3 lžíce sterilované kukuřice

• 2 lžíce sojanézy

• 4 lžíce olivového oleje

• pepř, sůl

Maso pokrájíme na kostičky a na oleji orestujeme dohněda. Po vychladnutí dáme do mísy s drobně pokrájenou zeleninou. Přidáme nastrouhaná vejce, osolíme, opepříme a vmícháme sojanézu. Můžeme podávat chlazené.

Autor: Alžběta Krchová