Těsto
- vejce 5 ks
- cukr krupice 75 g
- kakao (holandského typu) 40 g
- polohrubá mouka 50 g
- kakao (nebo moučkový cukr na posypání)
Náplň
- smetana ke šlehání (33%) 500 ml
- hořká čokoláda (min. 70 % kakaa) 200 g
- banán (podle chuti) 1 ks
Postup přípravy
- Den předem připravte krém. Smetanu zahřejte až téměř k varu. Nalámejte do ní čokoládu, nechte 2 minuty stát a pak ji rozmíchejte dohladka. Na hladinu položte potravinářskou fólii a nechte čokoládovou smetanu vychladnout. Pak ji uložte do druhého dne do lednice.
- Žloutky vyšlehejte s cukrem do husté nadýchané pěny. Trvá to zhruba 10 až 15 minut. Troubu předehřejte na 170 °C, plech vyložte pečicím papírem.
- V jiné míse ušlehejte bílky na tuhý sníh. Do žloutkové pěny lehce, ale rovnoměrně vmíchejte kakao a mouku a zapracujte sníh. Těsto vlijte na připravený plech, rozetřete ho a pečte 5 až 7 minut, až těsto zpevní.
- Upečené těsto vytáhněte, nechte 5 minut chladnout na plechu a pak ho i s pečicím papírem stočte od delší strany. Papír zafixujte kolíčky, aby se roláda nerozbalila, a nechte ji vychladnout.
- Vychlazenou čokoládovou smetanu vyšlehejte na hladký krém. Podle chuti oloupejte banán a nakrájejte ho na kostičky.
- Vychladlou roládu rozbalte, potřete krémem zhruba 3 cm od horního okraje, ke spodnímu okraji dejte více krému. Posypte rovnoměrně banánem a stočte od delší strany s více krémem, pečicí papír odstraňte.
- Naplněnou roládu uložte do lednice alespoň na 30 minut. Před podáváním lehce pocukrujte nebo poprašte kakaem.
Černá roláda s kakaem a čokoládou podle Cukrařinky Zdroj: Cukrařinka: Pečeme s láskou
Vyzkoušejte také recept na vláčné čokoládové brownies podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE
