Ananas si kupte zas!

Ananas si kupte zas!  Foto:
Ananas si kupte zas!
Foto: Thinkstock

Toužíte-li zhubnout, jděte do hubnoucího všeléku! Ve vaší kuchyni nesmí chybět žlutý sladký miláček – ananas. Jeho vůně i chuť si podmaní všechny členy vaší rodiny.

Ananas je tropické ovoce bromeliovité rostliny botanicky nazývané ananasovník chocholatý. Je pokryt voskovitou, kožovitou kúrou, vytvářející typickou šestiúhelníkovou strukturu na povrchu. Jediné plodenství se vytváří na jedné rostlině, která po dozrání hyne.

Ananas určený ke konzumaci má mít správně světle žlutou barvu a sladkou chuť. Jeho plody dorůstají délky až 30 cm a váží 3–4 kg.

Ananas je pěstován v řadě tropických a subtropických zemí. Pěstuje se na plantážích v počtu několika tisíc rostlin na hektar. Nejvýznamnějšími producenty jsou USA, Thajsko, Filipíny, Brazílie, Čína, Indie, Kostarika.

Ananas si kupte zas! 5 Foto:

Ananas si kupte zas! 2 Foto:

Ananas určený k přímé spotřebě se sklízí, když plody začínají žloutnout. Zbavuje se pichlavých listů na vrcholu, loupe se, zbaví se centrálního stonku a řeže na plátky, které se kompotují. Plody určené k pozdější spotřebě se natírají voskem s pryskyřicí. To zabraňuje jejich plesnivění a hnilobě. Tyto vydrží při teplotě okolo 10 stupňů až čtyři týdny.

Složení

Ananas obsahuje až 86 % vody, dále sacharidy, vlákninu, bílkoviny, tuků jen zanedbatelné množství. Obsahuje hodně draslíku, vápníku a sodíku, velké množství organických kyselin (např. kyselinu citronovou, maleinovou a tartarovou).

Na co si dát pozor!

Pokud chcete doopravdy využít léčivé účinky ananasu, konzumujte vždy ananas čerstvý, nikoliv konzervovaný, ten totiž ztrácí až polovinu svých účinných látek

Recept

Marinovaný ananas s mascarpone Foto:

Marinovaný ananas s mascarpone

Ananas s mascarpone k sobě prostě určitě musí patřit odjakživa. Badyán ananas dokonale oživí a dá mu nový šmrnc. Ideální recept pro děti, obsahuje totiž velkou spoustu...

Léčivé účinky ananasu

• ananas čistí a detoxikuje lidský organismus, startuje procesy hubnutí a brání zadržování vody v těle, pomáhá spalovat tuky

• chrání před bakteriemi a parazity ve střevech, prospívá slinivce břišní, působí proti zácpě a zlepšuje pravidelnou stolici

• zlepšuje fyzickou výkonnost

• zvyšuje imunitu

• snižuje srážlivost krve a krevní tlak

• působí protizánětlivě

• uvolňuje svalstvo

• je po dlouhá staletí užíván jako účinné afrodiziakum

• vyživuje a prospívá vlasům, nehtům a pokožce

Ananas si kupte zas! 4 Foto:

Ananas si kupte zas! 6 Foto:

Využití v kuchyni aneb kde všude ananas nesmí chybět

• ovocné saláty a kompoty

• čaj

• alkoholické koktejly

• sirupy, džusy, horké ovocné nápoje

• omáčky

• příloha k pečenému masu

• koláče

• zmrzlinové poháry

Recept mé babičky, večeře, po které se hubne – Kuřátko na ananasu

Často, když se chystám navštívit babičku, ptá se, co mi má uvařit k večeři. Už ale předem zná mou odpověď, která se roky nemění. Jelikož chci vypadat stále štíhle, pokaždé odpovídám: „Dala bych si, prosím, kuřátko na ananasu!“

Suroviny:

• 1 kompot ananasových kousků

• 2 kuřecí řízky

• 1 porce rýže

• 0,2 l bílého vína

• pepř, sůl, kari

• 1 lžíce solamylu

• 3 lžíce oleje

Ananas si kupte zas! 3 Foto:

Postup:

Maso opláchneme studenou vodou, naklepeme, pokrájíme na kostky a osolíme a opepříme. Na oleji osmahneme. Podlijeme vínem a smažíme, posypeme kari. Přidáme trochu vody, mícháme. Přidáme všechen ananas. Asi po 15 minutách vmícháme solamyl, až omáčka zesklovatí. Podáváme s vařenou rýží.

Prima tipy:

1. Nikdy nekonzumujte nezralý ananas. Nezralé plody ananasu obsahují velké množství kyselin, které by vám mohly poškodit zubní sklovinu a dokonce podráždit žaludeční sliznici.

2. Zkuste naložit maso do ananasové šťávy! Díky tomu, že enzym bromelin, který ananas obsahuje, štěpí bílkoviny na aminokyseliny, ananasová šťáva udělá z plátku masa křehkou a lahodnou pochoutku.

3. Ananas nejenže výtečně chutná, ale i nádherně vypadá. Vystavte ananas do popředí vánoční ovocné mísy. Ananas bude svou velikostí a typickým vzhledem dominovat „obyčejným“ mandarinkám a pomerančům a zároveň provoní celý obývací pokoj.

4. Pokud vás článek zaujal a toužíte se toho dozvědět o ananasu více, přečtěte si knihu Ananas od Barbari Simonsohn.

Buďte zdraví, hubněte s chutí, jezte ananas!

Autor. Alžběta Krchová

Vyzkoušejte další recepty s ananasem:

Recept

Ananasový tarte tatin Foto:

Ananasový tarte tatin

Obrácený koláč objevily kdysi náhodou sestry Tatinovy. Dnes je to jeden z celosvětově oblíbených moučníků, které se dají vytvořit z různých druhů ovoce, ale i naslano. My...

Recept

Červené thajské curry  Foto:

Červené thajské kari s ananasem

Pro milovníky ostré thajské kuchyně tu máme recept na červené kari z kuřecího masa se sladkým ananasem, který skvěle doplní pálivou chuť kari pasty. O zjemnění se postará...

Recept

Ananas s chilli Foto:

Grilovaný ananas s chilli

Vyzkoušejte překvapivou kombinaci grilovaného nakyslého ananasu s medem, jogurtem a hřejivým chilli. Osvěžující dezert se hodí jako tečka po sytém obědu.

Recept

Pusinkový ananasový dortík Foto:

Pusinkový ananasový dortík

Tento dortík je lehký jako vánek. Na základní korpus naneste štědrou vrstvu ananasu a vše završte lehkou bílkovou pusinkou.

Recept

Krůtí špízy a grilovaný ananas Foto:

Krůtí špízy a grilovaný ananas

Tentokrát pro vás máme recept, který je tak jednoduchý, že ho s trochou pomoci zvládnou i vaše děti. A nejlepší na něm je, že ho zvládnete na grilu u vás na zahradě.

Videa

reklama

reklama