Prostřeno: Zvěřinový vývar s domácími lístečky a pravým šafránem

Postup přípravy

Zeleninu očistíme, zalijeme studenou vodou a na mírném ohni přivedeme k varu

Připravíme silný vývar, přidáme koření a necháme provařit

Mouku, vejce a vodu smícháme a připravíme si těsto na domácí těstoviny

Necháme je krátce odpočinout, poté vyválíme na tenký plát, z nějž formičkami vykrajujeme těstoviny, které poté uvaříme ve slané vodě

Zvěřinový vývar s domácími lístečky a pravým šafránem

Ingredience:

• 1 mrkev
• 1 petržel
• 100 g celeru
• 750 g kančího ořezu
• 1 vejce
• 200 g hladké mouky
• 1 cibule
• petrželová nať
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list
• sůl
• šafrán