Kančí panenka s hruškovým pyré a opékaným bramborem

Moje hodnocení
0x

Recept Zdeňka Pohlreicha Kančí panenka s hruškovým pyré a opékaným bramborem musíte vyzkoušet. Hruškové pyré s masem je nezvyklá, ale vynikající kombinace.

2 porce
90 minut

Suroviny

  • kančí panenka
  • červeného vína 1 dcl
  • rozmarýn
  • olivový olej
  • pepř
  • sůl

Pyré

  • vyzrálých hrušek 2 ks
  • vody 2 dcl
  • anglická hořčice
  • kremžská hořčice
  • máslo
  • tymiánu 3 snítky
  • sůl

Brambory

  • brambory
  • olivový olej
  1. Hrušky rozpůlíme, oloupeme, zbavíme je jádřinců a dáme povařit do osolené vody. V kastrůlku necháme rozehřát máslo, přisypeme lístky tymiánu a podusíme v něm uvařené hrušky. Pak je vyndáme stranou, rozmixujeme a vrátíme zpátky do kastrůlku. Přidáme lžičku anglické a kremžské hořčice a promícháme.
  2. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na silné plátky a orestujeme na olivovém oleji.
  3. Panenku očistíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a panenku necháme orestovat se snítkou rozmarýnu. Pak ji vyndáme stranou, pánev zalijeme červeným vínem a šťávou z kančího masa a necháme odpařit.
  4. Na talíř nandáme hruškové pyré, opečené brambory, nakrájenou panenku a polijeme omáčkou z červeného vína.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich
Sdílejte článek

Přečtěte si také

Recepty