Suroviny
Postup přípravy
1. Vykostěnou vepřovou kotletu nařízneme a kapsu vyplníme švestkami. Karé potřeme kořením smíchaným s olejem. Pečeme v troubě při 200 stupních asi hodinu, maximálně hodinu a půl.
2. Zelí nakrájíme na nudličky a vaříme v osolené vodě, dokud nezměkne. Vodu slijeme. Cibuli, žampiony a bůček orestujeme na oleji a přidáme k nim zelí. Smícháme a dochutíme pepřem, octem, cukrem a Vegetou.
3. Na kluzky uvaříme v osolené vodě oloupané brambory. Prolisujeme je a necháme vychladnout v míse. Poté je rozdělíme na čtyři části. Jednu vyndáme a do prázdného místa dosypeme bramborový škrob. Pak vrátíme do mísy část, kterou jsme vyndali, vše smícháme s vajíčkem a vytvoříme těsto. Když se lepí, přidáme škrob. Z těsta formujeme kulaté knedlíky s dírkou uprostřed. Vaříme je ve vroucí osolené vodě a občas promícháme ode dna. Když vyplavou, vaříme ještě tři minuty a scedíme.
