Výborná polévka, která chutná stejně dobře v létě i v zimě. Zvlášť pokud ji uděláte z rajčat z vlastní zahrádky. Plná chuť, kterou skvěle doladí voňavá bazalka a špetka aromatické skořice, vás mile překvapí.
4 porce
60 minut
Suroviny
rajčata
(spařená, oloupaná a na kostičky nakrájená)
250 g
Připravte jíšku. V hrnci rozehřejte máslo a opražte na něm mouku. Zalijte ji studeným vývarem a přiveďte k varu.
Do vývaru přidejte čerstvá oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata i rajčatové pyré. Promíchejte a vařte přibližně 20 minut. Zatímco se polévka vaří, přidejte do ní špetku skořice a pár lístků čerstvé bazalky. Uvařenou polévku propasírujte přes síto nebo ji rozmixujte ručním mixérem.
Dochuťte čerstvě namletým pepřem a solí. Dle kyselosti rajčat doslaďte hnědým cukrem. Hotovou polévku dejte na talíř, ozdobte kopečkem zakysané smetany a lístkem čerstvé bazalky.
