Name: Funghi fritti – Smažené houby na salátu podle Emanuela Ridiho
Total time: 30 min
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g čerstvé houby, nejlépe hřiby nebo směs hub; 100–200 g kukuřičná mouka; 2 ks vejce; olej, na smažení, nejlépe slunečnicový nebo arašídový; sůl; 500 g směs listových salátů, doporučujeme směs až pěti druhů salátu s dubáčkem, rukolou a červenou čekankou; 150 g rajčata; 100 ml extra virgin olivový olej; 1 ks citron; med; vlašské ořechy

Funghi fritti – Smažené houby na salátu podle Emanuela Ridiho

Smažené houby - Funghi fritti Zdroj: Emanuele Ridi

Moje hodnocení

36x

Houbová sezona se pomalu blíží. Kdypak oprášíte košíky a vyrazíte na lesní plody? Až v mechu odříznete prvního hříbka, můžete začít myslet na křupavý salát s vůní hub.

4 porce

30 minut

italská

Smažené houby

čerstvé houby (nejlépe hřiby nebo směs hub) 400 g
kukuřičná mouka 100–200 g
vejce 2 ks
olej (na smažení, nejlépe slunečnicový nebo arašídový)
sůl

Salát

směs listových salátů (doporučujeme směs až pěti druhů salátu s dubáčkem, rukolou a červenou čekankou) 500 g
rajčata 150 g

Zálivka

Připravte si smažené houby podle videoreceptu s Emanuelem

Postup přípravy

Tenčí plátky hub obalte v kukuřičné mouce a z obou stran osmažte. Provoní celou kuchyň a budou propečené dozlatova.
Panenský olivový olej nalijte do mísy, přidejte k němu citronovou šťávu a lžičku medu. Vlašské ořechy nasekejte na tenčí nudličky. Zálivku šlehejte metličkou do chvíle, až „zežloutne“. Podle chuti ji osolte.
Promíchejte ji se salátem (nejlépe jen tak mezi prsty). Salát ozdobte rajčátky a smaženými houbami a ihned neste na stůl.