Vietnamské karamelové kuře

Name: Vietnamské karamelové kuře
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g vykostěná kuřecí horní stehna; 2 lžíce Olej; 3 stroužky česnek, prolisovaný; 1/2 ks paprička jalapeño nakrájená na kolečka; 1 lžíce Cukr; 1 lžíce rybí omáčka; černý pepř; 1 lžíce rybí omáčka; 3 lžíce Voda; 1/2 lžíce Cukr; 3 lžičky rýžový ocet

Připravte si kuřecí stehna s lehce vietnamským nádechem. Postará se o něj nezaměnitelná rybí omáčka, ale také rýžový ocet. A skvělou přílohou k nim bude dušená rýže.

do 30 minut

3 porce

Suroviny (3 porce)

vykostěná kuřecí horní stehna 450 g
Olej 2 lžíce
česnek, prolisovaný 3 stroužky
paprička jalapeño nakrájená na kolečka 1/2 ks

Marináda:

Cukr 1 lžíce
rybí omáčka 1 lžíce
černý pepř

Karamelová omáčka:

rybí omáčka 1 lžíce
Voda 3 lžíce
Cukr 1/2 lžíce
rýžový ocet 3 lžičky

Postup

Kuře naložte do marinády a nechejte marinovat 10 minut. Mezitím v misce smíchejte všechny ingredience na karamelovou omáčku a dejte stranou.
Rozehřejte vyšší pánev na středně vysokém plameni. Přilijte 1 lžíci oleje a orestujte kuřecí stehna (kůží nahoru), dokud nebude spodek lehce zlatavý. Stejně připravte z druhé strany a poté vyndejte z pánve.
Vlijte zbytek oleje do pánve a přidejte česnek, kuřecí stehna a vše zalijte karamelovou omáčkou. Snižte plamen a nechejte probublávat, dokud se omáčka nezredukuje a kuře není dostatečně propečené.
Průběžně stehna otáčejte, aby se nepřipekla. Jako poslední přidejte nakrájenou papričku a vařte další 1 minutu.
Ihned podávejte, například s dušenou rýží.

Vietnamské karamelové kuře 2 Foto: Vietnamské karamelové kuře, foto: rasamalaysia.com