zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Tatarák z lososa s fenyklovou natí a crémem fraiche.
Spouštím video za 5s.

VIDEO: Tatarák z lososa s fenyklem a zakysanou smetanou

Hodnoceno: 0x
Prodlužte si příjemný čas dovolených a prázdnin osvěžujícím tatarákem z lososa z kuchyně šéfkuchaře Radka Davida. Připravte si ho krok za krokem podle VIDEO návodu hned v úvodu. Jemnou chuť masa lososa netradičně podtrhuje čerstvá fenyklová nať a zakysaná smetana. Doporučujeme!
do 30 minut

reklama

Postup

  1. Čerstvý filet z lososa nejprve zbavte kůže, podkožního tuku a kostí.
  2. Maso pokrájejte na menší kostičky. Nikdy nemelte!
  3. Na jemné kousky pokrájejte šalotku, podle chuti si nasekejte nať z fenyklu (může být i jiná), přihoďte vše k lososu a promíchejte.
  4. Tatarák z lososa ochuťte jen jemně - stačí zakápnout olivovým olejem, a lehce přisolit.
  5. K takovému tataráku chuťově sedne zakysaná smetana a na dozdobení pár nakrájených rajčátek a olej z fenyklu a libečku.
Tatarák z lososa s fenyklovou natí a crémem fraiche.
Autor: Zuzana Schneidewind Tatarák z lososa s fenyklovou natí a crémem fraiche.

 

Pusťte si na VIDEU níže náš rozhovor s Radkem Davidem

Radek David má jako Executive Chef pod palcem známé restaurace La Veranda v Praze, Babiččina zahrada v Průhonicích a síť pěti restaurací Oliva a restaurace La Veranda v Kyjevě.

Svíčková s karlovarským knedlíkem podle Radka Davida 3 Foto: Při přípravě jídel Radka inspiruje sezonnost a suroviny v té nejlepší kvalitě, které pak pomocí techniky a poctivé kuchařské práce přetaví v jídlo ve vlastním moderním provedení a v originálním stylu podávání.

Libuje si v potravinách od drobných pěstitelů, farmářů, ale i dodavatelů, kteří zaručují požadovanou kvalitu. Když vaří on, používají se pouze potraviny, které geograficky patří do Čech, rostou tu nebo rostly.

Že Radek David dobře a chutně vaří, ví už leckdo. Nás ale zajímalo také to, jak takový slavný šéfkuchař žije.

Byl dosažen limit pro přehrávání

Litujeme, ale na vašem účtu je přehráváno příliš mnoho videí zároveň. Pokud chcete pokračovat v přehrávání na tomto zařízení, prosím, ukončete přehrávání na jiných zařízeních. Více o limitech přehrávání videí na účtech s předplatným najdete na adrese https://ipri.ma/faqbr

Rozhovor: David Radek, šéfkuchař restaurace Babiččina zahrada

Uložit

reklama