Name: Thajská polévka s kokosovým mlékem a houbami šitake
Total time: 30 min
Cuisine: asian
Ingredients: 3 cm , zázvor; , menší hrst stonků koriandru; 1/4 ks červené chilli papričky, chilli paprička; 2 stroužky česnek; 1 lžička , červená kari pasta (nemusí být); 1 lžíce , rajčatová passata; 1 lžíce , asijský vývar (recept níže); 1 ks , limetkový list; 8 ks , houby šitake; 1/2 ks brokolice; 1 plechovka kokosové mléko; , rybí omáčka; , třtinový cukr; , hrst koriandru; rýžové nudle; , limetka; 1 lžíce slunečnicový olej

Thajská polévka s kokosovým mlékem a houbami šitake

Thajská polévka s kokosovým mlékem a houbami šitake 1 Zdroj: Kitchen Story

Moje hodnocení

Hřejivá thajská polévka plná nudlí, hub a především neodolatelných vůní a chutí. Pro chladné dny plné sněhu nebo deště naprosto ideální. Výhodou těchto polévek je, že hravě zastanou roli hlavního chodu. Proto se rozhodně nemusíte bát, že byste se této pochoutky nenajedli.

4 porce

30 minut

asijská

Suroviny

zázvor 3 cm
menší hrst stonků koriandru
červené chilli papričky (chilli paprička) 1/4 ks
česnek 2 stroužky
červená kari pasta (nemusí být) 1 lžička
rajčatová passata 1 lžíce
asijský vývar (recept níže) 1 lžíce
limetkový list 1 ks
houby šitake 8 ks
brokolice 1/2 ks
kokosové mléko 1 plechovka
rybí omáčka
třtinový cukr
hrst koriandru
rýžové nudle
limetka
slunečnicový olej 1 lžíce

Postup přípravy

Pokud máte sušené houby šitake, nechte je nejdříve odstát v misce s vodou, aby změkly.
V hrnci rozehřejte lžíci oleje.
Zázvor, stonky koriandru, chilli papričku a česnek nakrájejte nadrobno. Restujte pár minut na oleji. Přidejte červenou kari pastu, passatu a restujte 3 minuty.
Zalijte asijským vývarem, vhoďte dovnitř limetkový list, houby a přiveďte k varu.
Brokolici nakrájejte na plátky a přidejte do vývaru spolu s kokosovým mlékem. Nechte projít varem.
Rýžové nudle uvařte dle návodu.
Polévku stáhněte z plamene a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte rybí omáčkou (jako náhrada soli), třtinovým cukrem a šťávou z limetky.
Polévku servírujte s uvařenými rýžovými nudlemi, nasekaným koriandrem a s měsíčkem limetky.

TIPY OD KITCHEN STORY:

K přípravě je ideální použít asijský vývar, na který najdete recept ZDE, ale nahradit ho můžete i klasickým zeleninovým. U něj je ale třeba přidat koření navíc, které dodá výraznější chuť: 2 svitky skořice, 2 badyány, 4 hřebíčky, citronovou trávu a 2 limetkové listy. Polévku musíte vařit déle, aby se do ní dostaly všechny chutě a vůně.
Předtím než brokolici vhodíte do vývaru, můžete ji opéct zvlášť na pánvi. Dostane výraznější chuť a nebude pouze vařená.