Name: Teplý houbový salát z hlívy ústřičné
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce olivový olej; 500 g hlíva ústřičná, nakrájená na plátky; sůl; 1 snítka tymián; 1 ks bobkový list; 2 řapíky řapíkatý celer; 1 ks mrkev; 1 ks šalotka; 1 stroužek česnek; 1 hrst bazalka; 1 snítka oregano; 2 lžíce balzamikový ocet; 2 lžíce extra virgin olivový olej; 1 lžíce citronová šťáva; sůl; čerstvě namletý pepř

Teplý houbový salát z hlívy ústřičné

Teplý houbový salát z hlívy ústřičné Zdroj: Marek Bartoš / Lehká kuchyně

Moje hodnocení

27x

Houbařská sezona sice už skončila, ale hlíva ústřičná naštěstí stále roste, a tak si tuto vegetariánskou lahůdku můžete dopřát kdykoliv. Salát chutná výborně samotný i jako příloha těstovin nebo k pečenému masu.

4 porce

30 minut

Salát

olivový olej 2 lžíce
hlíva ústřičná (nakrájená na plátky) 500 g
sůl
tymián 1 snítka
bobkový list 1 ks
řapíkatý celer 2 řapíky
mrkev 1 ks
šalotka 1 ks
česnek 1 stroužek
bazalka 1 hrst
oregano 1 snítka

Zálivka

Další vybrané recepty z nové kuchařky Zdeňka Pohlreicha najdete v aktuálním čísle časopisu Prima FRESH:

Článek

Užijte si sváteční pohodu s novým číslem časopisu Prima FRESH!

Nové číslo časopisu Prima FRESH plné inspirace, která vám zpříjemní sváteční čas i zimní radovánky, najdete v prodeji již od středy 16. listopadu.

Postup přípravy

Rozpalte větší pánev, vlijte do ní olej, vložte houby, osolte, opepřete a restujte alespoň 5 minut, až houby trochu změknou. Občas promíchejte. Přidejte tymián, bobkový list, řapíkatý celer, mrkev, šalotku a česnek a opékejte dalších 5 minut. Vsypte bylinky a 2 minuty poduste.
Mezitím promíchejte ocet s olejem a citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem. Restované houby rozdělte na talíř a přelijte zálivkou.

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Taková normální kuchařka Zdeněk Pohlreich

Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.

Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.

Vydalo nakladatelství Sevruga.