Supreme kuřecí steak špikovaný sušenými rajčaty s  omáčkou z pečených paprik a čerstvými těstovinami

Moje hodnocení
7x

V pražské restauraci a kavárně Café Graff můžete ochutnat moderní evropskou kuchyni a my jsme požádali šéfkuchaře o recept na šťavnaté kuře plněné sušenými rajčaty doplněné paprikovou omáčkou. Ta je mimochodem opravdu výtečná a skvěle se hodí i k jiným druhům masa.

1 porce
60 minut

Suroviny

Postup přípravy

  1. Kuřecí prsíčko naplňte sušenými rajčaty, můžete je buď vložit pod kůži, nebo jimi maso prošpikovat. Připravené maso opečte v pánvi na másle nejprve kůží dolů a dozlatova, poté ho obraťte a pánev vložte do trouby rozehřáté na 165 stupňů na 15 minut.
  2. Papriky opečte v troubě rozehřáté na 250 stupňů do fáze, kdy jsou skoro spálené. Papriky přendejte do misky a přikryjte, aby se zapařily. Jakmile lehce zchladnou, oloupejte je a zbavte jádřinců a semínek.
  3. V rendlíku rozehřejte olej a opečte nakrájenou cibuli s česnekem doměkka, přidejte oloupané papriky a ochuťte solí a cukrem, přidejte snítku rozmarýnu a rajčatový protlak, podlijte trochou vody do konzistence omáčky a duste cca 10 minut. Nakonec přilijte smetanu a směs nechte 10 minut odstát. Poté vyjměte rozmarýn a omáčku rozmixujte dohladka.
  4. Čerstvé těstoviny vařte 5 minut ve vařící vodě a po scezení je ještě horké zjemněte kouskem másla, můžete přidat i jemně nasekané čerstvé bylinky podle chuti.

Café Graff: Elegantní prvorepubliková restaurace v srdci Prahy

Restaurace, kavárna a cukrárna v jednom. To je Café Graff. Nejenže uspokojí vaše chuťové buňky, ale také vás vrátí do historie. Je totiž zařízena ve stylu první republiky.

Najdete ji v samém centru Prahy, na rohu Palackého a Jungmanovy ulice. Z ruchu velkoměsta se rázem přenesete do let 1918–1938 a na chvíli zapomenete na to, kam jste zrovna spěchali, co všechno máte zase před sebou a kolik toho musíte během dne stihnout. Moderní vídeňský styl, zkušená a milá obsluha, evropská kuchyně, ale také prémiové kávy a lahodné dezerty vás nenuceně vybídnou k poklidnému a pohodovému posezení třeba s přáteli nebo jen tak ve dvou.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Café Graff


Přečtěte si také

Recepty