Suroviny
- kuřecí prsa (s kůží a kostí (supreme)) 200 g (1 ks)
- máslo 70 g
- sušená rajčata 10 g
- paprika (červená silnostěnná ) 100 g
- cibule 1/4 ks
- česnek 1 stroužek
- rozmarýn (čerstvý ) 1 snítka
- rajský protlak 20 g
- smetana 40 ml
- cukr 1 špetka
- olej 20 ml
- těstoviny (čerstvé ) 100 g
- sůl 1 špetka
Postup přípravy
- Kuřecí prsíčko naplňte sušenými rajčaty, můžete je buď vložit pod kůži, nebo jimi maso prošpikovat. Připravené maso opečte v pánvi na másle nejprve kůží dolů a dozlatova, poté ho obraťte a pánev vložte do trouby rozehřáté na 165 stupňů na 15 minut.
- Papriky opečte v troubě rozehřáté na 250 stupňů do fáze, kdy jsou skoro spálené. Papriky přendejte do misky a přikryjte, aby se zapařily. Jakmile lehce zchladnou, oloupejte je a zbavte jádřinců a semínek.
- V rendlíku rozehřejte olej a opečte nakrájenou cibuli s česnekem doměkka, přidejte oloupané papriky a ochuťte solí a cukrem, přidejte snítku rozmarýnu a rajčatový protlak, podlijte trochou vody do konzistence omáčky a duste cca 10 minut. Nakonec přilijte smetanu a směs nechte 10 minut odstát. Poté vyjměte rozmarýn a omáčku rozmixujte dohladka.
- Čerstvé těstoviny vařte 5 minut ve vařící vodě a po scezení je ještě horké zjemněte kouskem másla, můžete přidat i jemně nasekané čerstvé bylinky podle chuti.
Supreme kuřecí steak špikovaný sušenými rajčaty s omáčkou z pečených paprik a čerstvými těstovinami 2 Zdroj: archiv Café Graff
Café Graff: Elegantní prvorepubliková restaurace v srdci Prahy
Restaurace, kavárna a cukrárna v jednom. To je Café Graff. Nejenže uspokojí vaše chuťové buňky, ale také vás vrátí do historie. Je totiž zařízena ve stylu první republiky.
Najdete ji v samém centru Prahy, na rohu Palackého a Jungmanovy ulice. Z ruchu velkoměsta se rázem přenesete do let 1918–1938 a na chvíli zapomenete na to, kam jste zrovna spěchali, co všechno máte zase před sebou a kolik toho musíte během dne stihnout. Moderní vídeňský styl, zkušená a milá obsluha, evropská kuchyně, ale také prémiové kávy a lahodné dezerty vás nenuceně vybídnou k poklidnému a pohodovému posezení třeba s přáteli nebo jen tak ve dvou.
Café Graff
